奶芋是什么

网上有关“奶芋是什么”话题很是火热 ，小编也是针对奶芋是什么寻找了一些与之相关的一些信息进行分析
，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

曾经 ，它是很多人小时候的最爱，不管是煮着吃
，或是烤着吃，或是蒸着吃 ，虽然油水不足
，但是它却极尽的香滑粉糯 。每一次吃它都是像吃肉一样，吃完之后还要舔一下嘴巴 ，它就是芋头
。

芋头
，哪个人没有吃过呢？

芋头一般分旱芋头和水芋头两种。而我们这边主要种植的是水芋头，在给菜地引水的沟里排上一排子芋头 ，到了秋季后就可以挖出很多的芋头了 。挖出来的芋头个头最大的就是母芋了
，其它小一些的就是子芋了。相比较而言，我更喜欢吃小个的子芋 ，感觉子芋更细腻更滑嫩一些
。

说到这里
，大家知道为什么感觉子芋比母芋感觉口感好一些吗？

因为母芋里面的水分更少一些，而肉质也更紧实和粗糙一些 ，而子芋明显要滑嫩得多，所以在吃的时候就感觉子芋要好吃一些了。

大家都吃过哪些芋头呢？芋头的品种很多
，比如有红芋 、白芋
、九头芋、槟榔芋等，相信大家也都吃过不少品种的芋头 。但是有一个芋头不知道你是否吃过 ，它的个头不大
，却口感极其的细腻，还有很的奶香味 ，吃起来有种吃奶酪的感觉
，它就是山东牛奶芋头
。

牛奶芋头

对于这个芋头，也许你第一眼看到这个小芋头的时候可能心里会想怎么这么点大 ，也许这时候会有些小失望
，但是如果你把它做熟后你就会发现它虽然小，却很好吃 ，没有一个是鸡肋。

牛奶芋头主要有几个特点：

一是个头不大 。牛奶芋头它不像我们平常种植的芋头分母芋和子芋
，它所有的芋头都是大小差不多的小芋头，大小与我们平时吃的子芋差不多 ，颜色也都为棕褐色，所以人们也习惯称为毛芋头
。

二
，肉质白嫩细腻。别的芋头切开后可能里面还含有一些其它的颜色，但是这个牛奶芋头切开后里面的肉质部分是奶白色的 ，而且肉质细腻
，粘液很多，很滑 。

三 ，皮薄肉粉
。牛奶芋头是非常适合蒸着吃的。将芋头蒸熟后
，轻轻一撕，外面的皮就可以撕下来 。那层薄薄的皮几乎都可以透得过光线
。而里面的肉质被蒸熟后变得非常的粉。

四 ，口感细腻
，绵柔嫩滑 。蒸熟后的芋头可以直接吃，不用放任何的调料之类的东西。掰断的芋头可以看到很多的“拉丝 ” ，吃上一口不仅很滑
，还很细腻，入口即化 ，用舌尖一顶即成芋头泥却不粘牙齿，还散发着浓浓的奶香味
。奶白色的肉质
，奶香味深厚，吃起来犹奶酪般细腻 ，牛奶芋头确实对得起它的名号。这种味道这不就是小时候期待的那种味道吗？

这个芋头个头不大
，蒸着吃是非常合适的，如果家里有烤箱的也可以烤着吃 ，烤芋头大家吃过吗？非常的香
，而且吃起来比烤红薯更加的粘滑细腻 。大家可以试下，不好吃你可以随时找我
。

如果大家没有吃过这个芋头 ，那一定要品尝一下
，特别是老人小孩多吃芋头是非常好的。

芋头的品种有哪些？

芋头的主要品种有：红芋（又称红芽芋） 、白芋（又称白芽芋）、九头芋（狗爪芋）
、槟榔芋（广西称之为荔浦芋）等 。

我国的芋头资源较为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域
。除主要利用淀粉外 ，芋头还可以作为制醋 、酿酒
、分离蛋白质、提取生物碱等的原材料。

1 、红芋

株高90－100厘米
，叶片阔卵形，叶柄淡紫色 。母芋较大 ，近圆形，每株子芋7－10个
，子芋肥大，皮厚 ，褐色
，肉白色，芽鲜红色 ，单株产量0.85－1公斤
。含淀粉较多
，品质优。鲜芋食用，也可干制 。中熟
。

2
、白芋

白芋与红芋的芋头因其不易煮烂而很少被人直接食用 ，一般是将其捣烂制成芋馃等熟制品。而人们直接食用的则是发生第一次分蘖
，形成小的球茎的“子芋
”，这就是人们在超市里常见的约鸡蛋大小的芋子了 ，可与白糖同食
，当家常菜 。

3、九头芋

株高80－90厘米。叶片阔卵形，叶柄绿色
。母芋与子芋丛生 ，子芋稍多，球茎倒卵形
，褐色，肉白色。单株产量1.5公斤 ，肉质滑
，味淡 。蔬食和晒干作药用
。晚熟，生长期270－300天。种植期2－3月 ，11－12月采收
，亩产2500－3000公斤 。九头芋的口味略优于白芋 、红芋
。

4
、槟榔芋

株高80－150厘米。叶片阔卵形，叶柄从下至上由绿逐渐过渡为咖啡红 ，直至叶芯 。球茎长椭圆形
，深褐色，肉白色 ，有咖啡色斑纹
。母芋大
，子芋长卵形，直径3-5厘米 ，长度可达20厘米，福州地区俗称芋柄。

红芽芋头和白芋头区别

主要品种民间有：红芋（又称红芽芋）、白芋（又称白芽芋） 、九头芋（狗爪芋）
、槟榔芋（广西称之为荔浦芋）等 。红芋因发出来的芽带红色而得名
，切开来其断面颜色与口味和白芋没有明显区别
。

红芋：株高90－100厘米，叶片阔卵形 ，叶柄淡紫色。母芋较大
，近圆形，每株子芋7－10个 ，子芋肥大
，皮厚，褐色 ，肉白色
，芽鲜红色，单株产量0.85－1公斤 。含淀粉较多 ，品质优。鲜芋食用
，也可干制
。中熟。生长期210－240天，种植期2－3月 ，9－10月采收，亩产1500－1700公斤 。

白芋：发芽为白色
，叶柄为绿色，其它形态基本同红芋
。

白芋与红芋的芋头因其不易煮烂而很少被人直接食用 ，一般是将其捣烂制成芋?等熟制品。而人们直接食用的则是发生第一次分蘖
，形成小的球茎的“子芋”，这就是人们在超市里常见的约鸡蛋大小的芋子了 。

九头芋：株高80－90厘米
。叶片阔卵形 ，叶柄绿色。母芋与子芋丛生
，子芋稍多，球茎倒卵形 ，褐色
，肉白色 。单株产量1.5公斤，肉质滑 ，味淡
。蔬食和晒干作药用。晚熟
，生长期270－300天 。种植期2－3月，11－12月采收 ，亩产2500－3000公斤
。九头芋的口味略优于白芋、红芋。

槟榔芋：株高80－150厘米 。叶片阔卵形，叶柄从下至上由绿逐渐过渡为咖啡红
，直至叶芯。球茎长椭圆形，深褐色 ，肉白色
，有咖啡色斑纹
。母芋大，子芋长卵形 ，直径3-5厘米
，长度可达20厘米，福州地区俗称芋柄。槟榔芋头每株子芋6－10个 。单株产量2.5－3公斤
。淀粉含量高 ，香味浓
，故名香芋。耐湿性较其他品种差，耐贮性较好 。晚熟 ，生长期240－280天
。种植期2－3月
，11月至翌年1月收获，亩产3000公斤左右。

一 、红芋

红芋别称红芽芋 ，株高90～100厘米，叶片阔卵形
，叶柄淡紫色 。母芋较大，近圆形 ，每株子芋7～10个
，子芋肥大，皮厚 ，褐色
，肉白色，芽鲜红色 ，单株产量0.85～1公斤
。含淀粉较多
，品质优。鲜芋食用，也可干制 。中熟
。生长期210～240天 ，种植期2～3月
，9～10月采收，亩产1500～1700公斤。

二、白芋

白芋别称白芽芋 ，发芽为白色，叶柄为绿色
，叶脉浅绿色，叶柄黄绿色 ，近叶处稍带紫晕 。母芋圆球形或椭圆形
，稍弯，子芋椭圆形或长圆形 ，顶芽黄白色
，每株结子芋15～20个。单株产量500～750克，球茎含水分较多 ，肉质细品质好
，较早熟耐储藏
。亩产1250公斤，高产可达1500公斤以上。

芋头营养价值

1
、多糖类高分子植物胶体

芋头营养价值很高 ，其中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体
，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能 。同时又有膳食纤维的功能 ，能润肠通便、防止便秘，并且可提高机体抗病能力
，有助病后康复
。

2 、蛋白质等矿物质

芋头中含有很丰富的蛋白质钙铁磷等等物质，芋头中所含有矿物质里氟的含量是比较高的 ，可以帮助人体保护牙齿。

3
、粘液皂素及多种微量元素

芋头含有很多黏液皂素及多种微量元素
，其可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食、帮助消化 ，故中医认为芋头可补中益气 。

芋头怎么做好吃

牛肉炖芋头

材料：牛腩500克 、芋头1000克
。

调料：盐适量
、鸡精少许。

制作方法

（1）将准备好的牛腩清洗干净
，切成3厘米大小的块入炖锅加足水烧开，撇去浮沫后转小火炖一小时 。

（2）将芋头剥去外皮 ，清洗干净放入牛腩炖锅炖一小时
。

（3）吃前调盐味
，撒少许鸡精、葱花即可。

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