11月份时令蔬菜有哪些

网上有关“11月份时令蔬菜有哪些”话题很是火热，小编也是针对11月份时令蔬菜有哪些寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题
，希望能够帮助到您。

1、西兰花

上市时间：9月~第二年6月

推荐理由：有人把西兰花叫做“天赐的良药 ”和“穷人的医生
” 。常吃西兰花有爽喉 、开音
、润肺、止咳的作用，经常食用还能减少乳腺癌 、直肠癌和胃癌发生的危险
。干燥寒凉的深秋 ，感冒高发
，此时适当多吃些西兰花，可缓解干燥带来的不适 ，提高防感冒的能力。这是由于西兰州中有较多类黄酮的缘故
，而类黄酮对杀死胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效 。

推荐吃法：西兰花焯水后口感好，和西红柿一道吃防癌性更强
。在炒食之间 ，专家建议大家先用开水焯烫一下
，捞出过凉沥干后再炒，这样能够保持菜花爽脆的口感。吃的时候应当多嚼一下 ，以免较多的膳食纤维给肠胃带来消化负担 。

2
、西葫芦

上市时间：10月~第二年2月

推荐理由：西葫芦约含水分94%以上，它是低热量食物
，维生素A的含量较多，其余的维生素类和矿物质类与笋瓜相近 ，含钾、镁的比例较高
。其品质比笋瓜要好
，还含有较多的纤维素 、半纤维素
、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动 ，有利于粪便排出 。

推荐吃法：生吃西葫芦比熟食效果更好
，也可以用它做菜汤吃
。需要注意的是，高温煎炒西葫芦可能产生令人致癌的丙烯酰胺 ，因此烹炒时温度一定要低。西葫芦是最好的面食搭配 。西葫芦可以添加到各种面食中来食用
，从而降低了食物中摄取的总热量。

3、南瓜

上市时间：10月~第二年2月

推荐理由：秋季天气忽冷忽热，很容易出现感冒等症状 ，我们应该适当地吃点南瓜
。首先
，南瓜含有我们所需的胡萝卜素和丰富的维生素E，可以改善我们的秋燥症状。其次 ，南瓜也可用于儿童蛔虫 、涤虫
、糖尿病的治疗，还能减少麻疹的患病率和死亡率 。再次
，多吃南瓜还有美容的作用，可以使肌肤更加细腻
。最主要的 ，南瓜还有中和致癌物质的作用
，它的营养价值可不容小觑。

推荐吃法：秋冬季节是吃南瓜的黄金时节，它烹饪简单 ，蒸食、煮粥或煲汤皆宜 。一般来看
，生长周期长的南瓜，含淀粉较多 ，适合蒸着吃或做成各种南瓜糕点；而淀粉较少的南瓜适合做菜
。一般红皮和黄皮的较适合蒸
，青皮的适合炒。

4 、红薯

上市时间：9月~11月

推荐理由：番薯又称红薯、甘薯
、红苔、白薯 、地瓜 。红薯含极高的营养成分，含有丰富的淀粉
、膳食纤维、胡萝卜素 、维生素A
、维生素B、维生素C 、维生素E以及钾
、铁、铜 、硒
、钙等10余种微量元素和亚油酸等 ，营养价值很高
，被养生营养师们认为是蔬菜里营养最均衡的保健食品，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军
。

推荐吃法：单独食用容易因蛋白质摄入量不足而降低体重 ，因此要搭配蔬菜、水果，蛋白质类食物一同食用
，才不会营养失衡。烤红薯最好不要连皮吃，黑斑病菌污染后的红薯 ，烤后不易辨别
，因此有黑色斑点或烤焦的红薯都不要食用，可能引起中毒 。

5 、白萝卜

上市时间：9月~第二年4月

推荐理由：中医认为 ，萝卜有消食、化痰定喘
、清热顺气、消肿散瘀的功能
。幼儿感冒时出现喉干咽痛 、反复咳嗽
、有痰难吐等上呼吸道感染症状
，吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃 、助消化 ，还能滋养咽喉
，化痰顺气，有效预防感冒。萝卜有很高的营养价值 ，含有丰富的碳水化合物和多种维生素
，维生素C的含量比梨高8～10倍 。萝卜不含草酸，不会与食物中的钙结合 ，更有利于钙的吸收。

推荐吃法：白萝卜的吃法也非常多，不但可以用于凉拌
、炖汤等
，还可以与莲藕或雪梨等搭配榨汁饮用，也可以搭配鱼腥草与冰糖熬制糖水饮用 ，对消化和养胃有很好的作用
，还能润肺止咳
。如果出现咽干咽痛的症状，也可以捣碎后与生姜汁混合后服用 ，能够有效缓解咽喉炎、扁桃体炎 、声音嘶哑等。

11月份时令蔬菜吃什么蔬菜

最适合秋天吃的食物

　最适合秋天吃的食物
，秋天的时候是很舒服的，而且每当秋季来临 ，人们就开始注重自身的健康保养
，应该秋季是春冬的过渡季节，这期间很容易让人们上火 ，以下看看最适合秋天吃的食物 。

　 1
、栗子

　栗子是秋季一种很好的天然补品
，具有健胃、补肾等功效，可以炒栗子 ，也可以煮汤喝,比如栗子香菇鸡汤 、栗子蘑菇排骨汤等
。还可以用栗子煮粥
、做糕点等，都是不错的吃法。

　 2、百合

　百合是秋季特有的食物
，中医认为,百合能补益心肺 。肺虚咳嗽 、干咳无痰或者受到秋燥影响而感冒咳嗽的人，都适合吃百合 ，它可以用来煮粥
，有助睡眠，还可以加红枣和莲子等配料
。

　 3、冬枣

　一日吃仨枣
、终生不显老 ，冬枣营养价值极高
，富含人体所必需的微量元素，与其他秋季食物相比 ，冬枣多项营养素含量均居首位
，尤其是所含维生素C可软化血管、预防高血压 、冠心病和动脉硬化。

　 4
、菠菜

　菠菜中含有丰富的叶酸，叶酸可以增强免疫力 。并且菠菜还是叶黄素的最佳来源之一 ，可以预防眼睛衰老
。要用蒸、旺火快炒 、少量水煮等方式来烹制
，避免烹煮过久
、过烂，以免损失营养。

　 5、西兰花

　作为公认的明星蔬菜 ，其营养成分不仅含量高，而且十分全面
，可以护眼明目，还具有抗氧化作用 ，对预防心血管疾病 、延缓衰老和防癌都有重要意义 。此外
，西兰花中钙
、磷、铁 、钾
、锌、锰等含量都很丰富，最适合秋季养生了
。

　 6 、柿子

　柿子是秋季的饮食佳品 ，中医认为,柿子能补虚劳
，对人体有补益作用。秋天气候炎热干燥，人们经常会出现咽喉疼痛、口舌糜烂
、干咳等症状 。对于这些症状,柿子都有很好的保健和治疗的作用。

　 7、桂花

　秋高气爽 ，丹桂飘香
。美丽的桂花除了可以用来欣赏
，也可以把它当作一种食物。把桂花洗净用盐腌制，再加一些蜂蜜,就是一种甜品 。还可以用来做桂花糕或者用桂花煲汤
。

　 8 、莲藕

　荷莲一身宝 ，秋藕最补人。立秋后空气干燥
，莲藕有开胃清热
、润燥止渴、清心安神的功效 。它含有丰富的维生素B1，有助于缓解疲劳 、促进新陈代谢和消化 ，还有明显益血益气的功效，可增强人体免疫力
。

　 秋季第一菜：莲藕

　上榜理由：民间早有“荷莲一身宝
，秋藕最补人 ”的说法。

　秋令时节，正是鲜藕应市之时 。此时天气干燥 ，吃些藕
，能起到养阴清热
、润燥止渴、清心安神的作用
。同时，莲藕性温 ，有收缩血管的功能
，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜
” 。

　鲜藕除了含有大量的碳水化合物外 ，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富
，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘 ，促使有害物质排出
，十分有益
。

　最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少 ，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高
，脆嫩 、汁多，凉拌或清炒最为合适。

　 秋季第一坚果：花生

　上榜理由：秋季果实丰收 ，这其中
，最具明星气质的当属有“长寿果”之称的花生 。花生仁中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍 ，且容易被人体吸收利用；含脂肪达40%
，其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋
、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美
。

　中医认为 ，花生性平
，味甘，入脾 、肺经。可以醒脾和胃
、润肺化痰、滋养调气 、清咽止咳 。主治营养不良、食少体弱
、燥咳少痰、咯血 、皮肤紫斑
、产妇乳少及大便燥结等病症
。

　最佳吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃 ，煮熟后的.花生不仅容易消化吸收
，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生 ，加强毛细血管的收缩功能，可治疗血小板减少和防治出血性疾病；花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用 。古籍认为
，花生补中益气，盐水煮食养肺
。

　 秋季第一大补：山药

　上榜理由：每个季节都讲补 ，但进补方式不一样
，春天温补 、夏天清补
、秋天要润补。秋季最佳的进补食物是山药，不仅有"神仙之食"的美誉 ，还有“食物药 ”的功效 。

　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质
，有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白 、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀 ，预防心血管疾病
，有延年益寿的功效；中医也认为，秋吃山药有健脾益胃
、滋肾益精、益肺止咳的功效
。

　最佳吃法：蒸着吃 、做汤喝
、炒菜均可。蒸着吃 ，营养损失最小 。

　 秋季第一饮：黄酒

　上榜理由：“菊花开
，饮黄酒
”
。黄酒是我国的民族特产，是世界上最古老的酒类之一 ，是含人体必需的氨基酸比较全面的饮料酒，含有18种氨基酸
，这在世界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力 ，是葡萄酒、啤酒无法比拟的 。

　黄酒的功能根基深厚。中医认为
，黄酒性热味甘苦，有通经络 、行血脉、温脾胃
、润皮肤、散湿气等治疗作用
。

　最佳饮用方法：黄酒温饮 ，暖胃驱寒。黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用
，以35℃-45℃为佳 。在黄酒烫热过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的有机化合物 ，会随着温度升高而挥发掉
，减轻对身体的伤害
。

　 秋季第一粥：百合粥

　上榜理由：秋季由于气候干燥，空气中缺乏水分的滋润 ，人们常会口鼻干燥 、渴欲不止
、皮肤干燥
，甚至出现肺燥咳嗽。百合有润肺止咳，清心安神等功效 ，成为秋季食用之上品 。

　百合味甘微苦，性平
。其营养成分丰富
，有蛋白质、维生素 、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉
、多糖、果胶以及多种生物碱 ，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。

　最佳吃法：煮粥 。百合食用的方法很多
，可当菜肴吃，如西芹炒百合 、百合炒牛肉 ，这些都称得上是美味佳肴；也可煮粥吃
，如百合与糯米制成百合粥，放上一点冰糖 ，不仅可口
，而且安神，有助于睡眠；还可以用百合
、莲子和红枣共煮成羹 ，可补益安神
。

　 秋季第一水果：梨

　上榜理由：梨因鲜嫩多汁
，含有85%的水分，酸甜适口 ，含有丰富的维生素和钙、磷 、铁
、碘等微量元素等，被称为“天然矿泉水”
，自古就被尊为“百果之宗 ”

　秋季空气干燥，水分较少 ，若能每天坚持食用一定量的梨
，能缓解秋燥，生津润肺。

　不同种类的梨性寒程度也不完全一样 ，如我们常吃的天津鸭梨、香梨和贡梨寒性差不多
，而皮粗的沙梨和进口的啤梨，则寒性更大一些 。

　最佳吃法：梨的不同食用方法可以产生不同的功效 ，生梨和熟梨的功效就不一样
。吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干 、痒、痛
、声音哑以及便秘、尿赤等症状；将梨煮熟或蒸熟吃
，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺 、止咳祛痰的作用，对痛风病
、风湿病及关节炎有防治功效 ，同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。

　苹果
，8月~11月 。数据显示，每份苹果(约28克)含膳食纤维4克。除此之外 ，苹果还富含多种抗氧化物质，如槲皮素、儿茶酚 、表儿茶酚等
，这些成分有助于减少癌症
、心血管疾病、哮喘 、糖尿病等多种疾病的风险
。苹果洗净连皮吃最好，因为有益心脏健康的黄酮醇等活性物质在皮中含量最高。

　梨 ，8月~第二年2月 。每份梨(约28克)含膳食纤维也在4克左右
，其还富含维生素C和人体所需的微量元素铜
。秋梨生吃味甜汁多，熟吃时可烘焙或水煮 ，质地变软。

　西兰花
，9月~第二年6月 。一个中等大小的西兰花就可以满足人一天的维生素K和维生素C需求
。研究表明，维生素K不但与凝血功能有关 ，还有益于骨骼健康。作为十字花科蔬菜的一员
，它还富含多种抗癌降脂成分 。在烹饪西兰花时，加热过度会破坏其中的活性物质硫代葡萄糖苷 ，防癌效果也会大大降低
。西兰花适宜清蒸
、炒菜或凉拌。

　猕猴桃
，9月~第二年3月 。除了富含维生素C外，猕猴桃中的微量元素钾和铜含量也较高
。最新研究发现 ，猕猴桃中特有的猕猴桃碱可以加速蛋白质消化，保护肠胃。猕猴桃口感酸甜、汁水多
，可与草莓 、哈密瓜
、橙子一起做成水果拼盘食用 。

　葡萄柚，9月~第二年4月。吃一份葡萄柚(约合247克)可满足维生素C日推荐量的75%
。葡萄柚还富含抗氧化剂番茄红素和降低胆固醇的天然物质果胶。葡萄柚具有其他柑橘类水果所没有的特殊酸味 ，可与多种绿叶蔬菜一起食用
，或者榨汁饮用 。

　橘子，11月~第二年4月
。橘子富含维生素C和胡萝卜素 ，可与杏仁、枣和蜂蜜一起食用。

　球芽甘蓝9月~第二年3月 。也称抱子甘蓝
，是叶酸 、铁和维生素K的优质来源
。每天吃半杯球芽甘蓝(约合36克)，即可满足一天所需要的维生素K。球芽甘蓝味微苦 ，烧煮时加点辣椒或醋
，口感更好 。

　西葫芦，10月~第二年2月
。其富含的胡萝卜素能在人体内转化成维生素A ，有对抗皮肤老化和防癌效果
，还能保护和提高视力。西葫芦微甜，皮厚的可以储存数月 。需要注意的是 ，高温煎炒西葫芦可能产生令人致癌的丙烯酰胺，因此烹炒时温度一定要低
。

　南瓜
，10月~第二年2月。富含钾，也是B族维生素和膳食纤维的良好来源 。南瓜籽对男性前列腺具有保护功效。南瓜味甜口感好 ，除了炒着吃外
，还可用来做饼或煮粥
。南瓜淀粉含量较高，可以用来替代部分主食。

　红薯 ，9月~11月 。其富含胡萝卜素和微量元素铁
，还具有一定的抗炎功效
。此外，红薯也富含维生素C ，并且由于其周围淀粉的保护作用
，加热时损失较少。红薯最好烤着吃，不仅味道香甜 ，而且保存的维生素比水煮红薯更多 。

　白萝卜
，9月~第二年4月
。萝卜根茎含有丰富的维生素C和芥子油等抗癌成分，萝卜缨口感类似芥菜 ，是胡萝卜素、维生素K和叶酸的极佳食物来源。萝卜既可以生吃，还可以用来煲汤 。

　石榴
，8月~12月
。美国加州大学洛杉矶分校一项研究发现，石榴汁中抗氧化物质含量比红葡萄酒更高 ，能帮助人体清除自由基
，抵抗衰老。石榴还富含维生素C和叶酸 。石榴籽富含可延缓衰老的多酚类物质和类黄酮，吃石榴时最好要嚼一嚼石榴籽
。

　枣 ，9月~12月。鲜枣脂肪低
、膳食纤维、钾元素和维生素C含量高 。此外鲜枣还含有丰富的功能活性成分
，如类黄酮 、芦丁以及多糖类，具有改善血脂
、降低胆固醇 ，降血压的作用。枣味甜
，既可生吃，又可入汤或加入奶制品等甜食中一起食用 ，或者做成枣泥
。

介绍几个韩国小菜的做法?

进入11月份
，冬季是真正到来了，这时要多吃蔬菜来养生保健。那么11月份时令蔬菜有哪些呢？其实11月份时令蔬菜有很多 ，如白萝卜、白菜 、山药
、冬笋、西兰花等等 。今天小编为你盘点11月份时令蔬菜
。

11月份时令蔬菜

1 、西兰花

西兰花可是抗癌高手，上市时间从9月到第二年6月
，所以11月份吃西兰花最当季。西兰花的营养成分丰富，含有丰富的蛋白质
、膳食纤维、维生素A 、β-胡萝卜素
、维生素C、脂肪几乎为零 。其它如孕妇需要的叶酸 、修补细胞的硒、可调节血压的钾离子
、可降低血糖的铬离子 ，也都很丰富
。

西兰花的吃法
，最好是汆烫后就捞起，避免营养成分的流失。沾自己喜爱的调味酱 ，或放凉后可以拌沙拉 。或者汆烫后沥干
，加上土豆丁、鲜香菇 、奶油及芝士，再放入烤箱内烤到表面金黄 ，就成了西式的“奶油焗西兰花
”
。至于粗茎部分
，可以把老皮削去后切薄片，用盐
、醋、辣椒等略淹成泡菜 ，简单又营养。

2 、山药

初冬时节大量山药上市 。山药不仅有“神仙之食”的美誉
，还有“食物药 ”的功效
。山药含有淀粉酶
、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素 ，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病
，有延年益寿的功效。

山药的食用方法很多，可以拌 、炝
、炒 ，又可以炖、焖 、烤
，是营养配餐
、食疗的上好原料 。如果喜欢长期食用山药，还是煮粥为好 ，既简单易做
，又能充分发挥其营养价值。

3、冬笋

入冬后，冬笋开始上市
。冬笋是楠竹竹根鞭上长出的幼芽 ，夏季孕育
，冬季长大后挖取，因此得名冬笋。和春笋 、夏笋相比 ，冬笋品质最佳
，营养最高 。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2
、维生素C等营养成分
。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄 ，起到减肥、预防大肠癌的作用 。

冬笋的食用方法非常多，可以说是一道百搭菜品
，烧 、炒
、煮、炖 、煨皆
。而单独成菜也是不错的选择，比如油焖冬笋
、干烧冬笋等。用冬笋蒸鸡炖鸭 ，味道非常鲜美 。用冬笋做菜也有讲究
，笋尖嫩，爽口清脆 ，宜与肉类同炒；笋衣薄
，柔软滑口，宜与肉类同蒸；笋片味甘肉厚 ，宜做炖肉类的配菜
。除此以外
，冬笋还可以炖汤。

4、茼蒿

茼蒿喜凉爽，厌高温 ，春秋两季都可播种
，但以秋播为主，因为秋季生长期长 、产量高 ，11
、12和3、4月为最佳食用期 。现代营养学研究指出，茼蒿富含矿物质 、胡萝卜素
、蛋白质、膳食纤维 、维生素C、胆碱
、挥发油等
。可见
，茼蒿是一种污染轻，营养丰的绿叶菜 ，是一种高水分、低热能的蔬菜。

茼蒿食用部分为幼嫩茎叶
，其味道清香，脆嫩可口 ，可切断加盐 、香油
、味精等凉拌
，十分爽口 。也可荤素炒食，烧豆腐、做汤 、做馅等。此外可做冬季火锅涮料 ，别具一番风味
。

5
、莲藕

莲藕是11月份的当家菜。藕一直以来被认为是食疗佳品
，清朝咸丰年间用藕做成的藕粉还被钦点为贡品 。中医认为，莲藕味涩 ，性平
，无毒，可散瘀生肌、开胃止泻 、清热解毒
、消食解酒
。从西医营养学的角度分析 ，藕含有淀粉、蛋白质 、天门冬素
、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高
，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质 、维生素以及淀粉含量也很丰富 ，有明显的补益气血
，增强人体免疫力作用。

将莲藕凉拌或微微焯一下生吃，有清热润肺的作用 。不过在冬天 ，人们更习惯熟吃莲藕
。煮熟后的莲藕是温性的
，可以健脾开胃。熟藕与排骨同煮，还有补心生血的作用；吃火锅时放点莲藕 ，不但可以与青菜寒凉互补
，还可以充当主食 。

6、西葫芦

从10月到第二年2月是西葫芦的上市时间
。美国巴斯帝尔大学研究发现，多摄入膳食纤维有助于防止身体发胖。西葫芦等富含膳食纤维的食物含热量相对较低 ，消化速度较慢
，饱腹时间也较长，因而可以防止冬日过量饮食 。西葫芦中还含有胡萝卜素 ，有益抗击癌症和心脏病等疾病
。

生吃西葫芦比熟食效果更好，也可以用它做菜汤吃。可以和鸡蛋
、肉或其他蔬菜炒着吃
，也可以做成馅包饺子或包子 。

7、白菜

11月份正值大白菜上市时节。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法
。大白菜的水分含量约95% ，而热量很低。一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙 。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙
。大白菜中
，铁，钾 ，维生素A的含量也比较丰富。

白菜食法颇多
，无论是炒 、熘
、烧、煎 、烩
、扒、涮 、凉拌
、腌制，都是美味 。一般蔬菜在烹饪之前都是先洗后切 ，以保证营养成分不被丢失
，烹饪大白菜时也是这样
。由于大白菜里的维生素C等营养成分都易溶于水，若切后再洗的话 ，这些营养成分就容易损失。在烹饪大白菜时
，适当放点醋，无论从味道 ，还是从保护营养成分来讲，都是必要的 。研究者发现
，烹饪大白菜时，用开水焯一下 ，对保护其中的维生素c很有好处
。如果是用热水烫
，最好是用开水。

菜名韩式雪鱼汤

原料：

雪鱼 (小)1只(1Kg)生牡蛎200g 大白菜叶子2片 清酱1勺

蒜姜捣碎，各1大勺 辣椒面1大勺 葱一段

做法：

1) 把雪鱼切成5cm大小

2) 把白菜杆切成4cm大小 ，大葱也一样

3) 雪鱼放在水里煮
，放佐料，然后放白菜 ，放盐
，放大葱

4) 煮熟后放入生牡蛎，煮煮 ，调味即可

菜名朝鲜风味白萝卜牛肉汤

材料：牛肉 白萝卜 水葱花 香菜 辣椒油 盐

过程：

1、肉洗净
，加水煮，不加任何调料 。

2 、觉得肉8成熟地时候 ，放白萝卜，接着煮
，

3
、准备大碗，把切好地葱花、香菜放在碗底 ，

4
，牛肉，软了烂了 ，就可以了
。(牛肉与水地比例挺关键
，因为淡了当然不会好喝。)

5 、把肉拿出来切成块，块地大小看个人 ，人猛地就切大点
，斯文地切小点，不太猛也不太斯文 ，就切成了不大不小地
，然后同样地给放到碗底 。

6、盛汤到碗里。根据个人口味放盐，辣椒油
。

一碗红艳艳地牛肉汤就好了。红艳艳很重要 。越喝越热

菜名韩国酱汤地简易做法

料：

土豆一个 ，洋葱一个，豆腐一块
，豆芽少许，西葫芦 ，南瓜
，牛肉少许，小银鱼若干 ，小红辣椒一只(切片,去籽)

*参考材料：蘑菇（水开即放）
，贝（1
、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥 ，然后再洗干净
。2、在锅里倒4杯水和贝壳煮。取贝壳汤水水开时放 。）*

调料：

韩国大酱一勺
，辣酱一勺，盐

方法：

1 取韩国石锅一只 ，加水烧开
。

2 土豆 、豆腐
、南瓜、西葫芦 、洋葱切片。水开只加土豆 。

3 牛肉切片
，放适当地肉酱后搅拌，炒熟
。把熟牛肉连同所有材料（除洋葱和红辣椒）下到石锅里 ，加所需调料。

（肉酱地做法：酱油
、白糖各1勺；切好地葱2小勺；切好地蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量）

4 放盐调味，下洋葱
，辣椒，出锅 。

5 配米饭 ，吃
。

注意：很容易冒漾
，所以在水开之后不可以太大火。

介绍韩国神仙炉地做法

菜名 神仙炉

原料

牛肉500克，洋葱头2个 ，白鱼片250克
，小牛肝250克，鸡收3个 ，面粉10克
，豆油50克，大葱40克 ，胡萝卜1个
，牛肉汤料8份，松子100克 ，核桃100克，芝麻酱80克  。

制作过程

1 、制出牛肉汤料：先把酱油45克和芝麻油16克倒进小碗里
，再加入8克大酱和4克辣椒油，先放入大蒜泥
、盐和糖24克 ，再放入4克大葱末、1克芝麻面 、30克料酒
、30毫升水搅拌均匀为一份牛肉汤料
，依法共制出8份牛肉汤料

2、把牛肉去筋膜，洗净 ，冷冻
，切成似纸那样薄；洋葱头去皮，洗净 ，切丝

3 、再把牛肉和葱头丝放入炉槽（双槽或单槽）

4、将白鱼和肝匀切成大小相同地小薄片
，分别用胡椒粉和盐腌起来

5
、取1个鸡蛋地蛋黄，抽打均匀 ，待用

6、把肝片先后在蛋黄和面粉里挂糊

7 、蛋清放瓷碗中
，打好，待用

8
、把鱼片先后在蛋清和面粉里挂糊

9、炒锅放豆油 ，烧四成热时，放入鱼片和肝片
，煎炸一下，放在炉槽地牛肉和葱上

10 、取出另外两个鸡蛋地蛋黄 ，摊成蛋饼
，放在盘里冷却，把剩下地蛋白做成蛋饼 ，放在盘里冷却
，再把蛋黄饼和蛋白饼均切成丝，长短以能放进炉槽为宜

11
、把大葱去皮 ，洗净
，切成细丝，长短亦以能放进炉槽为好 ，把这些配料整齐地码在牛肉片、鱼片和肝片地上下
，再用核桃和松子装饰，放好后盖上盖 ，放在冰箱里保存

12 、食用时，先把牛肉汤料汁用勺舀进炉槽
，要慢慢地放，不要把排好地东西冲散冲乱。盖好盖 ，用夹子把燃烧着地木炭放时烟囱
，把炉端上桌，让汤开几分钟 ，使炉槽中地物料熟透
，去掉盖，用筷子从炉槽中 ，夹出食物放有芝麻酱地碗里
，渍一下再
。

特点 味道香醇，多色多味 ，诱人食欲

泡菜的做法

泡菜的做法泡菜(kimchi)是一种用白菜和萝卜或黄瓜加上盐,蒜,洋葱,生姜,红辣椒和海鲜等腌泡而成的辣菜. 它是一种发酵食品
，它不但味美
、爽口，而且具有丰富的营养 ，是餐桌上不可缺少的主要开胃菜.泡菜用鱼酱、辣椒 、蒜等作料配制而成.每个家庭制作出来的泡菜，其味道和营养是各不相同的。 朝鲜泡菜种类很多
，按季节可分为春季的萝卜泡菜
、白菜泡菜，夏季的黄瓜泡菜、小萝卜泡菜 ，秋季的辣白菜 、泡萝卜块儿
， 冬季的各种泡菜.

下面介绍辣白菜的制作方法. 制作过程 1.将收拾干净的整颗白菜分两半或四等分(注：竖切)，腌于盐水中； 2.将萝卜切成细丝.；3.牡蛎(海蛎子)和海鲜用盐水洗净；4.萝卜丝里放入适量辣椒面 ，将其搅拌； 5.将各种调料(蒜、姜等)捣成泥状加入(4)里
，加入适量鱼酱
、盐、白糖调味拌均； 6.最后放入牡蛎拌均(馅制作完)；7.将馅夹进腌好的白菜叶之间；8.从白菜芯开始抹馅，直到外层的叶子抹完； 9.最后用最外层叶包住 ，把辣白菜整齐地码进缸里
，上面用一层腌白菜叶轻压.

泡菜种类(共187种) 白菜泡菜25种 萝卜泡菜62种 黄瓜泡菜10种 其他蔬菜泡菜54种 海藻类泡菜5种 。

泡菜的主要材料

主材料：白菜，萝卜 ，小萝卜
，茄子，黄瓜 ，辣椒，生菜等. 副材料：黄豆芽
，辣椒叶，沙参 ，海芹
，南瓜，梨 ，小葱
，韭菜，栗子 ，松子
，冻 明太鱼，野鸡 ，鸡
，鳆鱼， 比目鱼 ，墨斗鱼，虾
，柚子，黏米 ，尤鱼
，黄花鱼，带鱼 ，野蒜 等
。 作料类：辣椒面
，蒜，姜 ，葱盐
，白糖，芝麻 等. 鱼酱类：虾酱 ，带鱼酱
，往湖酱，黄花鱼酱 等.

泡菜特点

泡菜作为发酵食品 ，发酵程度不同其味道和营养也不同. 泡菜是一种以蔬菜为主原料，各种水果,海鲜及肉类为配料的综合营养食品.所使用的原料 、容器及天气
、 手艺的不同制作出的泡菜的味道和香味也各不相同.尤其在韩国
，每个家庭都保留着其独特的制作方法和味道.

泡菜的营养成分

维生素A,B1,B2,C,钙，磷 ，铁
，胡萝卜素，辣椒素 ，纤维素
，蛋白质等。

泡菜的保健效果

泡菜中的绿色蔬菜和辣椒里含大量维生素C和胡萝卜素，能起抗癌作用.蔬菜中的纤维素对便秘预防和抑制大肠癌有疗效.泡菜的纤维素可降低胆固醇 ，对预防高血压
，动脉硬化等成人循环系统病症有疗效.泡菜中的辣椒，蒜 ，姜
，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用

韩式砂锅拌饭

做法：

1、豆芽 、小白菜
、蒜薹、胡萝卜焯熟后 ，用盐 、香油
、芝麻拌匀

2、小火煎蛋（不翻面哟～）

3 、沙锅（有石锅更好）抹香油，加热

4
、放入剩米饭

5、码上菜菜
，加热到米饭有锅巴时关火，将煎蛋放在菜上面即可 。

你可以到这个网站看看 ，上面有图配在一起教你做很多哦
。

关于“11月份时令蔬菜有哪些
”这个话题的介绍
，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！