酥脆韭菜盒子怎么做

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，希望能够帮助到您。

用料

韭菜

肉末

鸡蛋

虾

煎饼（超市买的袋装的就行）

超酥脆韭菜盒子的做法

韭菜切碎，鸡蛋炒成鸡蛋松 ，虾肉剥出来
，煎饼切成二十公分见方备用

虾头不要扔，炸一点虾油

馅料拌在一起 ，加上虾油更鲜
，根据口味加盐，酱油 ，蚝油

用煎饼把馅包起来
，像春卷类似的包法，但是要包扁点儿 ，煎的时候好成熟
，封口抹点水淀粉

煎锅煎熟，小火哦不然煎饼容易糊掉 ，大概每面煎一分到两分钟就好啦

韭菜煎饼盒子的做法窍门

主料：东北大煎饼 (五张)

调料：韭菜 (一斤)、 豆腐 (一块)  、鸡蛋 (三只)、 油 (适量)
、 胡椒粉 (适量)、 盐 (适量)

厨具：平底锅

1 、豆腐入炒锅加油炒碎炒干，晾凉 。

2
、鸡蛋炒碎
，晾凉。

3、韭菜切碎
。

4 、1+2+3+油
、胡椒粉和盐拌匀。

5、煎饼一分两半成半圆状，将馅料放在左角 。

6 、先将上面向下折盖 ，再将左边折向右边
。

7
、按三角形顺序折下去。

8、最后成形 。

9 、锅内放少许油
，煎至两面金黄即可
。

10
、出锅装盘。

韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋 、面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区山东、河南
、河北、山西 、陕西
、东北三省等地非常流行的传统小吃 ，在有些地区也是节日食品 。一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品
。韭菜盒子表皮金黄酥脆
，馅心韭香脆嫩，滋味优美 ，是适时佳点。

原料

中筋面粉700克（并非固定根据你的需要）

韭菜 500克

鸡蛋 4个（也可以用粉丝）

韭菜盒子

韭菜盒子

虾米 100克

步骤

1 、将面倒进一个容器中
，将70-80度的开水一点一点撒入到容器中，这是用筷子 ，搅拌
，当60-70%的面粉变成面团时，将其放在一边10分钟左右 ，等待受热面粉不再烫手时，加入温水继续活面 。

2
、将和好的面
，盖上盖子“醒”一个小时
。

3、韭菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分。切成0.5厘米 。

4 、虾米洗干净待用。

5
、炒鸡蛋：炒锅中放入比平时多一倍的油（推荐用花生油 ，豆油有豆腥味）
，烧至8成热的时候，改小火倒入蛋液 ，注意一定要用小火
，不要让鸡蛋全熟，要很嫩的那种
。

6、将韭菜 ，虾米
，鸡蛋倒入一个容器中，放入精盐适量 ，鸡精2茶勺
，和80ml的花生油，拌匀。

做法三

面的做法与上同

馅料的做法可根据自己喜欢的去做如： [2]

美味韭菜盒子

美味韭菜盒子(17张)

白菜粉条肉沫加油盐味精佐料调好馅 ，用和好的面包好，平锅内放油适量
，两面塌即可

做法四

韭菜盒子

韭菜盒子

食材 ：韭菜 鸡蛋 木耳 海米

步骤

1．韭菜切好 。炒好的鸡蛋，木耳 ，泡发的海米
。调成馅。

2．韭菜盒子包好了 。

3．平底锅烧热
，放点油，把韭菜盒子放在里面煎
。

4．煎熟一面 ，翻过来继续煎另一面。煎熟装盘即可 。

做法五

主料：面粉 、热水
、色拉油

辅料：鸡蛋、韭菜 、盐、鸡精
、虾皮

步骤

1. 面粉和热水揉成面团
，盖上湿布醒20分钟
。

2. 两个鸡蛋打散，入油锅炒成碎鸡蛋块。

3. 一小把韭菜洗净切碎 ，一勺虾皮洗净沥干
，放入炒好的鸡蛋碎，加盐和鸡精拌匀 。

4. 最后加一勺色拉油拌匀
。

5. 醒好的面团揉匀分成小剂子 ，取一个搓圆按扁擀成圆形
，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形。

6. 这样出来的面皮就很圆啦 。

7. 放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边。

8. 对折 ，按紧边，然后用手在边上折出花边
。

9. 平底锅用纸巾蘸色拉油
，在锅中抹一遍，把做好的韭菜盒子平铺入锅。

10. 小火烙型两面金黄 ，即可 [3] 。

做法五（最简单）

食材：面粉、韭菜 、鸡蛋

辅料：花椒粉
、盐、油

步骤：

1．韭菜切碎

2．面粉 、韭菜
、鸡蛋加入适量水
，搅拌

3．平底锅内放入少量油，待油烧热后 ，倒入适量的步骤2中搅拌好的材料

4．小火慢煎
，待煎出少量锅巴即可翻面，同样煎至少量锅巴即可出锅
。

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