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塔菜，外观漂亮 ，口感清爽 ，含有丰富的维生素，是便宜美味的蔬菜 ，吃塔菜对于身体有着诸多好处 ，下面就一起了解一下吧！
塔菜的营养价值
菊花菜富含蛋白质 、脂肪 、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等 ，每100克食用部分含蛋白质4.33克、脂肪0.34克 、总酸0.09克 、粗纤维1.13克、干物质10.7克 、还原糖0.40克 、维生素c13.0毫克、氨基酸总量3.74克 、铁1.68毫克 、钙113.1毫克、锌0.62毫克 。
塔菜的功效
功效:
塔菜茎叶性苦、辛 、凉 ，有清热解毒 、凉血、降血压 、调中开胃等功效。
适用人群:
一般人群均可食用 。
塔菜的价值
（1）食用
乌塌菜可炒食，如素炒乌塌菜 、豆干炒塌菜、肉丝炒塌菜；海米炒塌菜；作汤如蛋花塌菜汤 、鱼片塌菜汤等 。需注意的是炒乌塌菜不宜放酱油。
塔菜的功效与作用 塔菜的功效 乌塌菜的功效与作用
（2）药用
在《食物本草》中载：“乌塌菜甘 、平、无毒 。 ”能“滑肠 、疏肝 、利五脏” 。常吃乌塌菜可防止便秘，增强人体防病抗病能力 ，泽肤健美。
塔菜的做法
塔菜炒肉
主料塔菜、五花肉
辅料油 、料酒 、姜、盐
1、塔菜改刀 。
2 、五花肉切片 。
3 、姜切末。
4、起锅热油 ，倒入五花肉煸香。
5 、加入姜末 、塔菜翻炒，加入盐调味 。
6、倒入料酒翻炒后 ，即可出锅食用 。
宝塔菜的功效与作用：
活血袪风 ，散疲止痛，解毒。全草含水苏碱 、胆碱 、水苏糖 。根茎含蛋白质、脂肪 、水苏糖 、氨基酸、水苏碱 、葫芦巴碱 。
宝塔菜地下肥大块茎供食用 ，形状珍奇 ，脆嫩无纤维，宜作酱菜或泡菜。贵州用全草入药 ，治肺炎 、风热感冒 。
宝塔菜的禁忌：虽有益 ，但入土深者良，生卤地者有毒 。
扩展资料
宝塔菜适合风热感冒、虚劳咳嗽、小儿疳积 、肺炎患者食用。同时黄疸 、气喘、肺虚 、肾虚腰痛 、淋巴结核、肺结核 、咯血等病症患者也可多食 。
宝塔菜以地下块茎为食用器官 ，每100g块茎中含蛋白质5.5g 、碳水化合物20.3g、脂肪0.3g ，还含有多种矿物质 、维生素和胆碱等，具有很高的营养价值 。宝塔菜口味甘甜鲜美，质地脆嫩 ，是制作泡菜的好原料。
百度百科-宝塔菜
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