蔬菜价格为什么会高于肉价？

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，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您 。

主要原因有以下几点：

1. 农场生态成本高：大部分蔬菜都需要在恒温恒湿条件下生长 ，而肉类通常要求气温比较低
，农场的投入和成本都相对较高
。

2. 农技水平的提高：与肉类相比，蔬菜的收获期相对短 ，农民对蔬菜生产的技术要求也较高，农民为了提高收入
，仍要进一步拼技术水平。

3. 面对高端市场：随着市场结构的变化，越来越多的消费者开始关注蔬菜的新品种和采摘季节 ，甚至会选择付出更高的成本来购买 。因此
，蔬菜价格也相应提高
。

菜价比肉贵，原因为何？

究竟是为什么 ，蔬菜的价格会一度高过肉类的售价呢？

首先
，我们从表面上来看，有一个价格差的问题。我们都知道物以稀为贵的道理 ，当肉类囤积过多
，但是咱们老百姓对肉类的需求还是没有变的情况下，肉价就会降价 。而相对应的 ，蔬菜的供应少了
，无论是需求不变或是增加，都会相应地造成蔬菜的价格有所上涨。而当两种情况同时出现时 ，就会出现“菜比肉贵
”的现象了
。

而归根到底，蔬菜比肉价贵的原因
，主要有两个。

第一，我国的蔬菜种植基地过于集中 ，一旦基地受到气候灾害
，对于全国的蔬菜供应都存在影响 。现在我们很轻易地就会看到在农村里，家家户户都是种植着单一农作物 ，比如山东寿光 、四川彭州
、云南元谋等等
，任意一个蔬菜种植基地里的蔬菜，可能供应的就是全国多个城市和地区
。

这样的好处是 ，蔬菜的供应和运输相对稳定
，可以解决我国绝大部分的农贸市场对蔬菜的需求。但是坏处目前也是相当明显的，那就是 ，一个基地损坏
，将会直接影响全国市场出现供求不平衡，物价飞涨的现象 。而之前的物价飞涨 ，还是因为我国的部分蔬菜基地，遭到了自然气候灾害的侵扰
，导致大量的蔬菜受损，那么自然农贸市场的供应链断了 ，物价也就上去了
。

第二
，部分蔬菜的尿素化肥涨价了，种植蔬菜的成本提高了 ，自然这价格也就上去了。这个都可以理解
，种植成本提高了，在不降低质量的情况下 ，只能适当涨价来维持种植生产 。不过专家也分析了
，这种蔬菜比肉贵的现象不会持续很久，毕竟肉类的生产周期、还是要比蔬菜的长很多 ，无论是生产成本还是运输成本
，都是肉类的成本要高一些，而蔬菜的生长周期还是比较短的 ，所以这种现象不会持续很久
。并且根据有关部门的实际调查，菜价的上涨
，并不是说所有的蔬菜价格都上涨，而是那些不容易保存的蔬菜 ，价格上涨得就比较高
，而容易保存的蔬菜，价格其实并没有上涨很多。

另外 ，春节期间
，也很容易出现菜价上涨的现象，这也是供求关系的事 。过节期间有些外地菜农都在家过节 ，不继续运送蔬菜了
，所以供应少了，但家庭聚餐大家现在也很注重蔬菜的摄入 ，需求还挺大
，那么自然价格有所浮动也是正常的
。但是大幅度的涨价是不可能的，国家的管控部门也会严格进行监管的。

 ，祝你好运

究其原因，是个别品种农产品滞销关乎区域性 、结构性
、季节性等因素
，暂时生产过剩 。仅过了半年时间，同一种菜品价格竟有如此大的变化。

虽是区域性个例 ，但依然值得人思考
。就事论事
，当前的“菜比肉贵”，原因之一是生猪价格周期性下跌遭遇蔬菜供应短暂性不畅。一方面 ，不良天气对菜价的影响有短暂的滞后性 。

由于前期连续阴雨
，很多主产地发生涝灾，导致产量缩减 ，采摘不便、运输成本增高
，终端价格普涨
。另一方面，今年1月份开始 ，猪肉价格连续回落。

10月份第2周集贸市场猪肉均价为每斤10.5元
，比1月份下降60.8%，很多地方甚至不到8元 。菜价比肉价低 ，这是国内很多人习以为常的事情
。

其实，在不少发达国家
，蔬菜普遍比肉贵。近年来，我国部分蔬菜在特定时段里价格也比肉贵 ，一些高端品种常年比肉贵 。与粮食等大宗农产品不同
。

蔬菜等鲜活农产品高度市场化
，价格波动频繁，以天计并不夸张。与生猪 、肉鸡等规模养殖业相比 ，蔬菜生产易受季节因素和极端天气影响 。

因短暂的供应减少造成价格上涨并不奇怪
。生猪和蔬菜各有其价格规律。随着生猪价格的下跌
，全国养猪场户亏损面达76.7% 。而部分蔬菜价格变高的背后。

则是短暂上涨的生产流通成本
。对此，也无须过虑 ，高菜价会促使蔬菜供应增加
，低肉价已挤出落后的养殖产能。蔬菜生产周期短、产能恢复特别快 。

价格机制可以充分发挥对区域和品种的引导作用，值得注意的是 ，很多地方菜价已在下降
。有关部门已发布生猪产能过剩预警。

鼓励养殖场户加快淘汰低产母猪使产能尽快回归合理水平 。

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