阳澄湖大闸蟹真的那么好吃吗？

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，希望能够帮助到您。

真的！阳澄湖的大闸蟹这么鲜，适合阳澄湖的水质、地质和气候有关的 。

碱性水质 ，成就薄脆蟹壳和鲜嫩口感

阳澄湖偏碱性的湖水,所以出产的大闸蟹肉质细腻 、鲜嫩
、上口清甜
。偏碱性的湖水
，也使得这里的大闸蟹不需要厚壳来抗腐蚀，所以蟹壳比较薄脆 ，咬一下就断了，不像其他湖蟹壳又厚又硬。

湖底坚硬、淤泥较少

阳澄湖水浅底硬
，湖底地质好，在这里生长的蟹 ，经常行走于坚硬湖底
，健硕有力，且脚爪上的毛不与泥浆接触 。湖底水草丰茂 ，螃蟹爬行时腹部被水草刷洗
，没有黑色斑点
。在这样优渥的环境中长成的蟹，蟹肉自然比浑水蟹更紧实鲜甜 ，少有腥臭。

水草丰茂
，大闸蟹活的滋润

阳澄湖的水深适中，有利于水生植物的光合作用 ，因此水草丰茂 。这些水草既是蟹爬行的阶梯
，又可做食料。阳澄湖的气候条件让大闸蟹活得很“滋润
”
。螃蟹活得好，熟了自然也会比其他地方的螃蟹好吃啦。

为什么阳澄湖大闸蟹比其他的贵很多 ，真的值这个价吗？

观赏蟹也已成为人们的新兴宠物之一

人们品味的提高，在宠物的饲养也是有极大的改善
，如今，观赏蟹也已经被开发出来 ，成为人们的新兴宠物之一
，但是现在观赏蟹饲养的资料不多，人们对于蟹类的认识还大部分在餐桌上 ，那么从品种上来说
，有哪些观赏蟹值得我们饲养呢？

一 、红螯相手蟹

很常见也很便宜的蟹，其实是两种 ，全红的学名叫红螯螳臂蟹
，红钳子的学名叫中华仿相手蟹 。它无法人工繁殖，因为是在河口近海的地方产卵 ，幼体在海里生活
，但卖的成体完全能淡水养
。最好是浅水刚没过背，放块露出水面的石头方便它呼吸；没有石头水位低点也行 ，不推荐深水，很容易缺氧。室温即可
，杂食偏肉食，龟粮也会吃 ，但尽量不喂苹果
、瓜皮之类的 。

饲养难度：非常简单
，很多小孩都能养到蜕壳，这里补充一点 ，所有蟹蜕壳的时候都不要人工帮忙
，和螯虾一样
。?

二、溪蟹?

主要是锯齿华溪蟹，也有其它品种。同样有很多种类 ，有些很有观赏性
，可以繁殖 。存在和佛蓝螯虾颜色差不多的蓝化个体（非常罕见），锯齿华溪蟹和几个类似的品种都不难养
。?

在溪蟹饲养上：?

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1.温度:保持温度不要使温度发生较大变化 ，温差不要超过5℃

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2.食物：食性很杂
，基本什么都吃，就是别喂巧克力什么的

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3.环境：模仿原生地 ，嫌泥巴脏可以用沙子什么的来铺，只要模仿溪流就行了
，最好有条件的放点溪里的石头，注意保持水质的清洁很重要！

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4.造景：关于溪蟹缸子造景其实不是那么有必要 ，主要是为了观赏整整也无妨
，有一个小技巧哦～有时候在溪流中采来的沙子（碎石）可以比买来的更好。

切记！千万不要洗刷溪蟹，只要保持干净的水质就可以让小蟹不脏 ，有时候洗刷他们的话会导致自断其肢 。?

三 、豹点蟹

有些地方也叫苏拉威西豹点蟹
，但是苏蟹一般指各种恶魔蟹，这种不属于 ，不仅没法确定是不是真的产自苏拉威西岛
，习性也完全不一样
。所以分开讨论。

这是少数可以深水养的品种之一（还是需要氧气充足，螃蟹都这样 ，不然蜕壳的时候可能悲剧 。如果蟹一直没问题
，养一段时间突然暴毙，最可能的就是缺氧） ，可以繁殖。一般室温没问题，保险一点可以加温；杂食偏肉食
，大的多少会伤害草和虾，能和中上层鱼或较大的鱼混养
。有一种原生的蟹和它很像 ，没考证它们有什么关系。?

四、彩虹蟹 ?

近年才有的品种
，原产自西非，资料很少 ，学名按台湾的翻译叫武装圆轴蟹 。体型较大
，攻击性较强
。

属于陆蟹，需要用湿沙子 ，里面埋放一个大的水盆
，让螃蟹能自由出入。普通的水陆缸水偏多，不适合 。因为是陆蟹里比较依赖水的品种 ，所以在水里很长时间也没事
，有些资料上甚至说可以水养，但同时也说在野外它们基本不下水 ，只在积水的地方补充水分，我们还是模仿原生环境比较好
。杂食
，推测偏素食比较好，也方便清理。不能人工繁殖 。?

五
、紫地蟹?

陆化程度最高的蟹类之一 ，据说和新闻里那种大规模迁移的圣诞岛红蟹是近亲
。?对水依赖程度很低
，主要从食物和环境中摄取水分，只铺上湿润的椰土也能活一段时间 ，但和上面的一样
，想养的时间长一点还是需要海水盆，以补充盐分和矿物质。不能人工繁殖 。需要躲避物 ，杂食
，可以喂水果蔬菜和鱼虾
。

饲养难度：其实没发现什么很难的地方，但这种蟹自然条件下寿命应该比较长。现在还很小众 ，而且很多人没有提供海水
，所以很难搞清楚人工能养多长时间 。据说蜕壳时很容易死。

为什么阳澄湖大闸蟹比其他的贵很多？原因如下：

第一，蟹苗的培育成本 ，蟹苗的好坏决定着一年的收成，现在的大闸蟹为什么会越来越大？以前都是用4两左右的大闸蟹培育幼苗
，现在都是用六七两的大蟹来培育蟹苗，而且这个蟹苗只能自己培育 ，如果直接去买
，那风险太大，不可控因素太多
。自己培育的话不能大规模量产 ，成本会高很多。

第二
，湖面租赁成本，大闸蟹之所以好吃 ，其实跟水质有着非常大的影响
，湖水里养殖出来的大闸蟹之所以青背白肚，因为湖水清澈 ，养殖出来的大闸蟹肉质微甜
，而蟹塘里养殖出来的大闸蟹带有泥味，影响口感 ，阳澄湖水深2-3米，非常适合大闸蟹的生长 。但是因为在湖里养殖大闸蟹对水会有一定的污染
，比如给大闸蟹过量的投放饲料，大闸蟹吃不完 ，多余的饲料就会腐蚀
，造成水体污染，所以现在湖面养殖大闸蟹受到了严格的控制 ，现在除了阳澄湖
，其他湖面围网基本上全部拆除，因为阳澄湖的品牌影响力太大（周边大大小小的蟹庄成千上万家 ，一旦阳澄湖不让养蟹
，有多少人要失业），大闸蟹的养殖区域受到控制 ，那养殖区的租赁价格就跟着涨！而塘蟹完全相反
，很多地方为了招商引资，可以给土地免费用几年 ，虽然不是每个地方都是这样，但是蟹塘的成本相对于阳澄湖低不知道多少倍
。

第三
，大闸蟹喂养成本，阳澄湖大闸蟹为了追求品质 ，给大闸蟹喂的都是新鲜的小鱼小虾玉米螺丝等
，有的甚至是阳澄湖捕捞上来的直接用机器搅碎喂大闸蟹，而塘蟹却相反 ，什么便宜喂什么
，大部分会选择廉价的饲料，种类单一 ，营养价值相对阳澄湖的就会差一点。大闸蟹吃的好
，才能长得肥，阳澄湖大闸蟹从4月份左右下苗 ，一直养到9月
，要喂5个多月，长期累积下来成本又拉开了一大截 。

第四 ，人工成本，由于在阳澄湖养殖的各项成本都非常高
，所以必须要找专业的人来照料，都是有着十年以上养蟹经验的蟹农 ，年薪十万以上
，而蟹塘相反，蟹塘基本上都是个人承包后为了降低成本 ，自己到有养殖经验的蟹农后面学个几个月
，再自己边养边学，第一年赚不到钱不大了第二年再来 ，人工成本这一方面又是一笔不小的开支
。

上面这四点就是阳澄湖大闸蟹价格比塘蟹贵很多的主要原因了
，

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