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此版本炒面是用圆挂面来炒的 ，也是相当好吃哟 。
用料 ?
鸡蛋 1-2个
青菜 1-2颗
面条 适量
青椒 1个（可不放）
蒜苔 适量（可不放）
姜丝 适量
蒜 适量
洋葱 半个
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
油 适量
大葱 适量
鸡蛋炒面的做法 ?
1.因为炒制的过程比较短 ，所以需要提前将食材都准备好，葱姜蒜切片 ，蒜苔 ，洋葱，青椒切段 ，青菜洗干净后掰成长段备用 ，鸡蛋加适量的盐，在碗中打散备用 。
2.开中小火，锅内加适量的水烧开 ，将挂面放入（挂面选用的是圆挂面）水再次煮开以后 ，马上加入一碗凉水，等水再次煮沸以后 ，将挂面捞出 ，沥水备用。
3.将煮好七八成熟的面条放到一个大碗中，加入一勺食用油 ，用筷子拌均 ，让每根面条都沾上油，用筷子多挑动几下防止粘黏 。
4.锅内放适量食用油 ，先把鸡蛋炒出来盛出后 ，再放适量油，放入葱姜蒜爆香 。
5.加入蒜苔翻炒一分钟左右 ，放入拌过油的面条 ，转中大火，用筷子挑动翻炒一分钟。
6.放入适量的生抽和老抽，均匀的浇在面条上 ，加入半勺糖 ，根据个人口味添加适量的盐，继续用筷子挑动翻炒一分钟 。
7.加入已经炒好的鸡蛋 ，青椒 ，洋葱，小青菜 ，继续翻炒两分钟后即可出锅 ，一盘香喷喷的炒面就做好了 。
小贴士
最后一步加入的青菜、洋葱 、青椒，炒好后如果觉得有点生的话 ，可以在炒面条之前先炒熟后 ，再放入面条一起炒。配菜也可以加入一些自己喜欢的，火腿 、肉丝等都可以 ，配料也可以加入五香粉 ，孜燃之类的干料，总之是做法比较灵活的一种面食，需要注意的是 ，面条不能完全煮熟 ，否则炒起来肯定会全部粘在一起，变成一大坨难以下咽的“面团 ”了 ，吃的时候加入一勺老干妈 ，美味加倍哦 。
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评论列表（3条）
我是乐信号的签约作者“诗蕊开”
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