梭边鱼和鱼哪个好吃

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这得看个人口味。

“梭边鱼 ”一般是指“钳鱼”。含肉率为75.71%;肌肉中粗蛋白占19.42%,脂肪占1.01%,水分占77.58%,灰分占1.12%,碳水化合物占0.87%;肌肉中含有18种氨基酸,占肌肉总量的18.72%,其中人体必需氨基酸占总氨基酸的42.26% 。矿物质含量中Fe 、Zn的含量较高,而对人体健康有害的物质如Pb、As等的含量很低。

“鱼”一般是指“长吻 ”。长吻肉嫩刺少，口感爽滑，非常鲜美。民间有“不食江团，不知鱼味”之说，特别是长吻的鳔十分肥厚，干制成“鱼肚”是享誉中外的珍肴。其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。此鱼最美之处在带软边的腹部。而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。湖北省石首市所产的“笔架鱼肚 ”素享盛名。它胶层厚，味纯正，色半透明，制作工艺独特，干制品的外形和镶嵌在鳔内的一个美丽的自然图案，对着光源照看，与屹立在石首市城里的笔架山酷似，由此得名“笔架鱼肚”，并有“此物唯独石首有，走遍天下无二家”之说，实属食中之珍。

江团鱼和梭边鱼哪个贵

生长环境不同，营养价值不同等。

生长环境不同：梭边鱼是淡水鱼类，主要生活在近海区，而江团则主要分布在长江和嘉陵江的干支流中。

营养价值不同：梭边鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，有助于促进生长发育和提高免疫力。而江团则富含多种氨基酸和微量元素，有助于滋补身体和增强体质。

梭边鱼。梭边比江团贵，梭边鱼是近海鱼类，它的营养价值非常高，不仅富含蛋白质，还含有多种氨基酸和维生素以及人体所需的多种微量元素，每100g梭鱼含有热量119千卡，蛋白质18.9g ，脂肪4.8g。梭边鱼头大，但刺十分的少，只要中间的脊骨，可是鱼肉肥厚细嫩，滋补丰厚，并且几乎没有鱼腥味，选购时，要挑选肉质丰满坚固的才好。

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