清凉一夏——七月厨友会活动整理

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，小编也是针对清凉一夏——七月厨友会活动整理寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您。

炎炎夏日
，气温居高不下，江浙沪地区期盼已久的集中供暖终于在今夏实现了……

长日慢慢 ，无心吃饭
，下厨房难，酷暑下厨房......更难！好在我们宁波厨友社的大厨们纷纷献计 ，汇成了本期厨友社的冷餐活动
，大厨们的菜品本着家常，简约 ，美味的原则
，为夏日的厨房减去一份繁琐，为夏日的餐桌增添一份清爽 。

本次活动共计大厨5位 ，分享菜品9道
。学徒5位，整理菜谱5份。活动由佰隆厨房提供场地及厨具 。

活动中大厨的大厨和学徒们都认真操练
，举手投足都传达出“做饭，我们是认真的”

大厨Camill带领学徒制作豌豆黄
、陈醋花生、蒜泥白肉 、小馄饨
。

全能小王子 ，能切能煮。

酸爽的陈醋花生
，微辣口感挑逗着我们的味蕾，能开胃能下酒的一道小菜 。

菜谱见文末

豌豆黄 ，淡淡的清甜
，细腻的口感，佐餐配茶都是佳选
。

天气再热也是无肉不欢 ，蒜泥白肉
，看似白玉，肥而不腻。

大厨叁石带着学徒米叶一起为我们奉上三黄鸡一道 。

大厨认真做 ，学徒认真笔记
。

三黄鸡的好吃在于它的鲜嫩
，更在于鸡皮的脆弹，本次大厨叁石揭秘了三黄鸡的制作要领 ，想要学习的小伙伴们可见文末菜谱。

大厨梅清与学徒huhu精心制作的香蕉红薯沙拉，香甜可口
，老少咸宜 。

怎样，卖相不错吧？既可以做配菜 ，也能自成一餐
，喜欢的小伙伴们请见文末菜谱。

由于学徒缺席，大厨龙大爷“孤军奋战 ”但仍然自得其乐 ，为我们奉上了一道香上加香
。

菜名：香上加香

食材：香菜
，香干

调料：花生米辣椒面，花椒 ，蒜末
，油? 烹饪简介：香菜香干洗净后沥干水，切段后放调料。

分享理由：这道香上加香是北方菜 ，适合夏天做凉拌菜
，去火凉血且操作简单易上手 。

大厨文君携爱人与学徒辣妹一起，为我们带来了素拌茶树菇
、话梅白芸豆 ，并且利用活动现场制作果汁的边料西瓜皮 信手拈来了一道凉拌翠衣，物尽其用尽显厨艺
。

这盘中装饰出自文君爱人之手
，用手术刀精雕细琢噢

这专注的眼神，所谓的匠心 ，就是如此吧！

瓜瓤榨汁
，瓜皮凉拌，一个西瓜有吃有喝 ，齐活了
，夏日必备技能！

这些美味的家常菜无不是大厨们通过娴熟的技能将对亲友的关爱、对美食的执着融入食材。每一口佳肴在为我们的身体带来一丝清凉的同时，也为我们的内心带来一份温暖 。

最后为大家分享以上部分冷餐的食谱 ，点击菜名即可转入由学徒们认真整理出来的菜谱
。

三黄鸡

陈醋花生

豌豆黄

香蕉红薯沙拉

素拌茶树菇 、话梅白芸豆
、凉拌翠衣

芸豆是我们常见的豆类的一种
， 很多人喜欢用它来炖汤、入菜 、做零食
、或甜品小吃，它分为白色、红色 、黑色的。芸豆的营养丰富 ，富含蛋白质
、钙、铁 、B族维生素等
，常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢 ，缓解皮肤和头发的干燥； 芸豆中的皂甙类物质还能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一； 常吃它还能提高人体的免疫力 。

平时总爱用白芸豆做菜
，有时候将它煲汤，做蹄花芸豆汤； 有时候用它做小零食 ，话梅芸豆； 有时候我会将它煮熟后去皮
，再碾成泥，做出甜品芸豆糕 ，都非常受家人欢迎
。而今天给大家带来一道关于芸豆的美食----茄汁芸豆
，它即可是菜，也可是零食 ，还可是主食
， 是道老少皆宜的佳肴。

由于芸豆比较干，要先提前泡上一个晚上 ，这样能缩短煮制时间； 泡过的芸豆放入高压锅中去煮
，能更快的粉糯，再去皮后 ，放入番茄汁中焖煮入味 。 这道茄汁芸豆，是属于超简单却非常讨巧的菜
，无需什么厨艺，只需简单三步： 浸泡、焖煮
、收汁入味即可成功
。粉糯的大芸豆 ，带着番茄的酸甜味
，吃起来很美味哟。

茄汁芸豆

原料： 芸豆 1小盘 番茄 2个 糖 1勺 油盐 适量

制作： 1. 准备好原材料， 芸豆提前泡上一个晚上； 2. 将芸豆放入高压锅中 ，大火煮开后气压阀叫后转为小火炖煮6-8分钟； 3. 将煮好的芸豆去皮备用； 4. 番茄去皮后切成小丁
， 放入油锅中煸炒； 5. 煸炒至番茄微微出汁后加入1勺 糖； 6. 再放入适量的盐； 7. 加入去皮的芸豆； 8. 放入里面大火炖煮后收汁；

9. 盛入盘中， 表面撒上小葱末 。

小贴士：1. 芸豆提前泡上一个晚上； 2. 用高压锅煮芸豆更省时间； 3. 去皮的芸豆口感更好也更易入味。

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