黑枸杞和红枸杞有什么区别营养价值

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区别：两者营养及活性成分存在差别。

以100克干果为例，红、黑果枸杞都含有枸杞多糖，红果枸杞为黑果枸杞的2倍；红果枸杞类胡萝卜素含量达到401.53mg/100g，而黑果枸杞几乎不含类胡萝卜素。黑果枸杞甜菜碱含量比红果枸杞高30%，维生素C及微量元素锌、铁含量分别是红果枸杞的2倍、2倍和4倍，其花青素含量达2.97%(干果)，是目前发现的花青素含量最高的植物，且花青素类的化学结构有别于常见果蔬材料中的花青素。

从功效上看，红果枸杞果实中活性成分枸杞多糖、类胡萝卜素具有滋肝、明目、提高人体免疫力等功能。枸杞中心科研人员与宁夏医科大学、南京农业大学合作，进行了黑果枸杞花色苷体外血管内皮细胞氧化损伤保护等抗氧化试验。

结果表明，黑果枸杞花色苷提取物抗氧化保护功效显著高于葡萄、树莓、紫甘蓝、蓝莓和紫薯等受试果蔬花色苷，而花色苷等多酚保护血管内皮细胞氧化损伤是对动脉粥样硬化等心血管疾病的主要的预防机制之一。因此，黑果枸杞可作为较好的抗氧化损伤功能性食品的潜在开发资源。

扩展资料：

为保护野生资源，枸杞中心科研人员从青海、新疆、内蒙古、甘肃、宁夏等全国26个产地收集了17份黑果枸杞种质材料，对其植物学性状、功效成分花色苷等多酚类的化学组成结构和含量差异等进行了研究。

通过分析研究，初步鉴定出13个多酚类化合物，其中6个新化合物首次从黑果枸杞中发现。为了开发利用黑果枸杞这一资源，中心科研人员利用收集到的种质材料进行了黑果枸杞新品种选育，从近20份杂交优系中复选出一个新优系12-01，该优系花色苷含量高，抗病性好、自交亲和、产量高，在人工种植情况下，3年树龄亩产干果平均达到150公斤。

这一新品系的培育成功对黑果枸杞的开发利用，实现规模化人工种植有很好的支撑作用。

参考资料：

人民网-黑枸杞PK红枸杞，谁更有营养？

枸杞种植条件

枸杞喜欢寒冷的环境，抗寒性强。当温度达到7度左右时，种子可以发芽，幼苗可以抵御零下3度的低温。另外枸杞在零下25度越冬，没有冻害。枸杞根系发达，耐旱性强。它仍然可以在干旱的沙漠中生长。为了在生产中获得高产，必须提供充足的水分，尤其是在开花结实期。但不耐积水，土壤过湿，会造成根腐或死亡。适宜种植在土层深厚、肥沃、排水良好的碱性土壤和砂壤土上。

枸杞种植气温

枸杞对环境的适应性很强，对土壤、温度、光照等条件的要求不太严格。当温度稳定在7度左右时，种子即可萌发，幼苗可抵御-2至-3度的短时低温。春季8至14度根系生长迅速，花期温度16至23度，结果期温度20至25度。

适合枸杞种植区域

枸杞一般生长在疏松、肥沃、沙质壤土上，主要分布在东北、河北、山西、陕西、甘肃南部、西南、华中、华南、华东等地，常见于山坡、荒地、丘陵地、盐碱地、路旁、村屋旁。

枸杞种植时间

枸杞对环境适应性强，春夏秋均可播种，以春季为主，具体播种期为3-4月。2010-2015年，种植枸杞一般亩产干果250公斤以上。如果按照相对较低的16元价格计算，每亩收益8000元。在一些厂家以枸杞叶为原料的地方，加上采叶收入，产值往往在万元以上。而且投资小，收益早，受益时间长。如果种枸杞，第二年就有效益，6~30年是高产期。只要加强科学管理，经济效益可长达百年，这是其他药用植物和农作物难以达到的。

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