火锅怎么吃健康 吃火锅热量、油脂爆表！遵循7原则健康吃火锅

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1 火锅热量、油脂爆表伤健康

一顿火锅吃下来
，热量远远超过建议晚餐建议摄取的热量800大卡，还吃进173公克的油脂 ，相当于12汤匙的猪油
，是每日建议量的3倍，也吃进5100毫克的钠 ，对心血管健康无疑是一大伤害 。

要避免高热量
、高钠、高油脂的火锅
，建议按照下面的方式来健康吃火锅：

1 、「挑」汤底：选择由昆布或蔬菜熬制的清汤底，拒绝高热量及高钠含量之汤底 ，如麻辣锅底及酸菜白肉锅底等；1碗麻辣锅底汤热量约170大卡
，超过半碗饭的热量，而钠含量约为660毫克 ，相当于1.7公克的食盐。

2
、「挑」高纤：选择蔬菜类及菇类等高纤食材
，不仅可增加饱足感，降低其他高热量食物之食用量 ，同时还能摄取到丰富的纤维质及营养素
。

3、「挑」低油：选择脂肪含量较低的白肉以取代高脂的红肉，并且去皮以减少脂肪摄取。

4 、「减」少份量：适量的火锅食材
，维持餐餐八分饱的饮食习惯 。

5
、「减」少加工：选择新鲜食材以取代加工火锅料，加工火锅料多为高热量、高脂肪含量及高钠含量食品 ，建议于购买前详阅包装上的营养标示
，并且避免食用过多
。

6 、「减」少沾酱：选择葱
、姜及蒜等新鲜食材提味，减少使用高热量、高脂肪含量及高钠含量的酱料 ，如沙茶酱 、豆瓣酱
、辣椒酱及豉油等。

7、「减」少甜点：选择水果取代甜点
，并饮用无糖茶水取代含糖饮料，甜点中含大量糖分及热量可能造成肥胖及代谢症候群等疾病发生 。

特别下饭的东北十大炖菜都有什么？

在冬日这个呵气成霜的寒冷季节里

唯爱与美食不可辜负

推荐按几款冬日美食和大家一起分享！

火锅

做为中国传统饮食方式之一 ，简单方便
，万物都可涮，大家围在一起调自己喜爱的小料 ，老少咸宜
。

火锅

米线

米线
，中华传统风味小吃。米线用米制成，长条状 ，截面为圆形，色洁白
，有韧性，于开水中稍煮后捞出 ，放入肉汤中
，一般拌入葱花 、酱油、盐
、味精、油辣 、肉酱，趁热吃 。

螺蛳粉

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一 ，具有辣
、爽、鲜 、酸
、烫的独特风味
。是柳州最具地方特色的名小吃。

热干面

“热干面(Hot dry noodles)是武汉最出名的小吃之一,有多种做法,其采用碱水面,并以食油、芝麻酱 、色拉油
、香油、红油,细香葱 、大蒜子
、萝卜丁、酸豆角 、卤水汁、生抽
、醋等为辅助材料 。热干面色泽黄而油润,味道鲜美,由于热量高,也可以当作主食,营养早餐,补充人体所需的能量
。

酸菜白肉

酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的一道东北满族菜
，口味酸香咸鲜。 酸菜白肉中的五花肉含脂肪较多，有高血压、高脂血症者少吃 。

在辽阔的东北大地上 ，炖菜是餐桌上不可或缺的灵魂
，以其香气四溢 、滋味浓郁而著称。每一道炖菜都饱含着一个故事，每一口都令人回味无穷
。今天 ，就让我们一同踏上东北炖菜的味觉之旅
，探寻那十种最能下饭的美味佳肴吧！

酸菜白肉炖血肠

酸爽开胃的酸菜白肉炖血肠，是东北人心中的白月光。取用东北特产酸白菜 ，佐以肥而不腻的五花肉和秘制血肠，炖煮至汤汁浓郁
、肉质软烂 。酸菜的酸爽与血肠的鲜嫩完美融合
，每一口都让人食欲大增
。

2. 小鸡炖蘑菇

童年的记忆里，总有一锅香气扑鼻的小鸡炖蘑菇。精选东北柴鸡 ，搭配鲜嫩多汁的榛蘑
，慢火炖煮数小时 。鸡肉鲜美汤汁浓郁，榛蘑软嫩鲜香 ，再配上一碗米饭
，幸福感瞬间拉满
。

3. 排骨炖豆角

豆角脆嫩，排骨鲜香 ，这道家常菜谱朴实无华
，却让人吃了还想吃。选用新鲜的扁豆角，搭配软糯的排骨 ，慢火炖煮至豆角翠绿
，排骨酥烂脱骨 。鲜香的汤汁浇在米饭上，简直是人间美味
。

4. 杀猪菜

每逢冬日 ，杀猪菜便成了东北人餐桌上的主角。新鲜的猪血、猪肠 、猪肉，搭配煮熟的酸菜
，再加入东北特有的血肠，炖煮至汤浓味美 。血肠软糯滑嫩 ，猪肉肥而不腻
，酸菜开胃解腻，一碗杀猪菜下肚 ，暖身又暖心
。

5. 鱼头炖粉条

冬日里
，一碗热腾腾的鱼头炖粉条，足以驱散严寒。选用新鲜的鱼头 ，搭配劲道的粉条
，加入葱姜蒜等调料，炖煮至鱼汤奶白 ，鱼肉嫩滑 。粉条吸收了鱼汤的鲜美
，入口爽滑弹牙，让人称赞不已。

6. 猪肉炖粉条

猪肉炖粉条 ，东北人餐桌上最常见的家常菜之一
。肥瘦相间的五花肉，配上劲道的绿豆粉条
，再加上土豆
、胡萝卜等配菜，炖煮至汤汁浓稠 ，粉条软烂入味。每一口都带给人满足与幸福 。

7. 羊肚包韭菜炖粉条

羊肚脆嫩
，韭菜清香，这两样食材的相遇 ，成就了这道鲜香美味的羊肚包韭菜炖粉条
。羊肚洗净切块
，韭菜切段，搭配粉条和调料 ，炖煮至羊肚软烂
，韭菜鲜嫩。汤汁浓郁鲜美，粉条劲道入味 ，让人胃口大开 。

8. 猪蹄炖黄豆

猪蹄软糯
，黄豆香甜，这道菜既好吃又营养
。选用新鲜的猪蹄 ，搭配饱满的黄豆，加入调料炖煮至猪蹄软烂
，黄豆软糯。猪蹄香而不腻，黄豆绵软可口 ，汤汁浓郁香甜
，让人回味无穷 。

9. 牛肉炖土豆

牛肉鲜香，土豆粉糯 ，这道炖菜朴实无华
，却蕴含着浓浓的东北风情
。选用鲜嫩的牛肉，搭配切块的土豆 ，加入调料炖煮至牛肉软烂
，土豆酥软。牛肉的肉香与土豆的清甜完美交融，每一口都让人倍感满足 。

10. 鲶鱼炖茄子

鲶鱼肉质鲜嫩 ，茄子软糯香甜
，这两者搭配在一起，成就了一道东北名菜——鲶鱼炖茄子
。选用新鲜的鲶鱼 ，搭配切块的茄子，加入调料炖煮至鲶鱼软嫩
，茄子入味。鲜美的鱼汤包裹着绵软的茄子，入口即化 ，让人欲罢不能 。

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