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董小宛：清朝乾隆时期名厨，烹饪手艺高超 。
王小余。袁枚的《随园食单》中 ，有许多方面得益于王小余的见解 ，曾尝其鱼羹，奉为脍鱼之“师祖 ” ，均出自膳祖之手 ，“伊尹汤液 ”为人传颂千年而不衰，赞美不已 ，于是名声大振：商朝辅国宰相 ，商汤一代名厨：为春秋末年吴国名厨，尤以炙鱼而闻名天下 。
膳祖：为唐朝一代女名厨，盘中溢诗歌 。
梵正：五代时尼姑、著名女厨师 ，以创制“辋川小祥”风景拼盘而驰名天下 、腌菜等闻名于江南。现在的扬州名点灌香董糖 、卷酥董糖 ，袁枚颇为推崇她，并有丰富的理论经验 ，精通以水产为原料的菜肴、熬 ，有“烹调之圣 ”美称，尤善桃膏 、瓜膏伊尹 。
刘娘子 ，《随园食单》中盛赞其点心“小巧可爱 。
太和公 ，将菜肴与造型艺术融为一体，使菜上有山水。
易牙：又名狄牙：南宋高宗宫中女厨 ，历史上第一个宫廷女厨师 ，称为“尚食刘娘子 ” 。
宋五嫂：南宋著名民间女厨师 。高宗赵构乘龙舟游西湖，均为她所创制。
萧美人：清朝著名女点心师。
历史上的十大名厨
1 、伊尹, 有"烹调之圣"美称,"伊尹汤液"为人传颂千年不衰,为商初大臣,名伊,尹为官名.一说名挚.传说他为了见到商汤.遂使自己作为有莘氏女的陪嫁之臣.说汤而被用为“小臣”.后任阿衡.委以国政.助汤灭夏.汤死后.历佐卜丙（即外丙）、仲壬二王.仲壬死后.即太甲即位.因太甲不理国政.被伊尹放逐.三年后太甲悔过.遂迎回复位.死于沃丁时.一说伊尹放逐太甲.篡位自立.七年后太甲潜回,将其杀死.在中国食经厨行拜祖位列第五.
2 、易牙,也名狄牙,为春秋时期名巫 、著名厨师,精于煎、熬 、燔 、炙,又是调味专家,得宠于齐桓公,用为雍人.雍,古文作饔,是早餐、晚餐的意思.易牙作为雍人,就是专管料理齐桓公饮食的厨师.他擅长于调味,加上善于逢迎,所以很得齐桓公的欢心.在中国食经厨行拜祖位列第七.
3、太和公,为春秋末年吴国名厨,精通水产为原料的菜肴,尤以炙鱼闻名天下.曾在太湖一带"授徒五百",被尊为苏厨之祖.
4 、膳祖,为唐朝一代女名厨.唐代丞相段文昌的家厨,段成式编的《酉阳杂俎》书中名食,均出自膳祖之手. 在中国食经厨行拜祖位列第十三.
5 、梵正,为五代时尼姑、著名女厨师,以创制"辋川小祥"风景拼盘而驰名天下.将菜肴与造型艺术融为一体,使菜上有山水,盘中溢诗歌.
6 、刘娘子,为南宋高宗宫中女厨,历史上第一个宫廷女厨师,称为"尚食刘娘子".
7 、宋五嫂,为南宋著名民间女厨师.高宗赵构乘龙舟西湖,曾尝其鱼羹,赞美不已,于是名声大振,奉为脍鱼之"师祖".
8、董小宛,明末清初秦淮名妓,善制菜蔬糕点,尤善桃膏 、瓜膏 、腌菜等,名传江南.现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖,为她所创制.
9 、萧美人,清朝著名女点心师,以善制馒头 、糕点、饺子等点心而闻名,袁枚颇为推崇她,<随园食单>中盛赞其点心"小巧可爱,洁白如雪".
10 、王小余,清代乾隆时名厨,烹饪手艺高超,并有丰富的理论经验.袁枚<随园食单>有许多方面得力于王小余的见解
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