冷砚凝冰网上有关“四川粉蒸肉正宗做法 ”话题很是火热，小编也是针对四川粉蒸肉正宗做法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您。
四川粉蒸肉正宗做法如下
第一步：准备好一斤新鲜的五花肉，然后把五花肉均匀地切成薄片 。
第二步：把南瓜和土豆洗净后 ，切成小块 ，放入碗中，再稍微放点毛毛盐 ，放在一边备用 。
三步：把生姜 、大蒜尽量切成细末 ，有条件的话可以把生姜和大蒜放入机器里搅成泥。再把配料生抽 、花椒、鸡精 、盐和蒜泥一起放入碗中，搅拌均匀 ，放在一边准备备用 。
第四步：把切好的五花肉放入调料碗中 ，和调料搅拌均匀，之后把蒸肉粉涂抹到五花肉上面 。
第五步：把切好的土豆和南瓜块摆入蒸笼里面，完成后 ，把裹好调料的五花肉片依次摆在蒸笼里面。
第六步：在锅中加水后 ，把蒸笼放入锅中，盖好盖子 ，然后用大火蒸30分钟 。闻到香味之后 ，就可以关火食用了 。
粉蒸肉要放油吗 无需放油
过年必吃的一道菜，软糯咸香 ，入口即化 ，不炒不炖，蒸一下就上桌 ，全家都爱吃！
南瓜粉蒸肉的做法
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做粉蒸肉的食材先准备好 ，猪肉最好用五花肉，肥瘦相间 ，这样蒸好的粉蒸肉吃起来不柴不腻 ，
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2
五花肉切片，不要切太大，葱姜切丝备用。
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3
南瓜去皮切成小块备用
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4
切好的五花肉倒入一个大点的盆中 ，放上葱姜丝 ，倒入两勺生抽
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5
再倒入1勺蚝油 、1勺老抽和盐还有五香粉
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6
把五花肉和调料搅拌均匀，先腌制一下 ，使肉入味 ，这时先不要放米粉，不然肉会不入味的 。
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倒入适量的蒸肉米粉 ，米粉可以多放一些 ，我觉得米粉比肉还好吃
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把米粉和腌制好的五花肉调匀，使每片肉上边都裹满米粉 ，这时要加一点清水 ，因为米粉是干的，蒸的时候需要吸收水分才会变得软糯 ，而五花肉没有什么水分出来 ，所以再搅拌的时候一定要加水，不然蒸好的粉蒸肉米粉干硬也不糯，不好吃的
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9
找一个蒸笼 ，铺上两片粽叶 ，这样还有一股淡淡的粽香味，如果没有蒸笼可以在盘里或者碗里蒸 。
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把南瓜铺在底部。
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11
放上腌好的米粉五花肉 ，然后上锅蒸熟。
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12
水开之后 ，蒸40分钟，粉蒸肉就好了
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软糯咸香的粉蒸肉就做好了
南瓜粉蒸肉的成品图
其实做粉蒸肉不需要放油的 ，因为做粉蒸肉的肉是用的五花肉 ，在蒸肉的过程中，五花肉中的油会被蒸出来 。
粉蒸肉要放油吗
做粉蒸肉用五花肉就不用放油了 ，设定高温长时间蒸 ，肥肉的油自然会出来 。
粉蒸肉的做法：
主料：五花肉 (300克)、南瓜 (半块)
一：准备好食材，五花肉切薄片 、南瓜去皮切厚片 、葱切葱花 ，姜切末。
二：五花肉加入适量盐、白糖 、料酒 ，酱油和蚝油，腌制半小时以上 。
三：将腌制好的五花肉，均匀的裹上蒸肉米粉 ，南瓜码盘底 。
四：将腌好的肉铺在南瓜上。
五：放入锅中 ，大火蒸制40分钟左右，出锅时撒上葱花即可 。
粉蒸肉的制作注意事项
1 、打底的配菜可以不拌调料也不拌米粉,吃的时候是清淡的,略有一点米粉肉的香味 。味口较重的话,可以把土豆加点盐,还有蒸肉米粉先拌拌再蒸。
2、蒸肉米粉大约用100克,这个按个人喜好调整,但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉 。
3、蒸五花肉,尽量挑层次丰富,肥瘦相间的上好五花肉 。另外,肉片切薄些更好吃。
关于蒸粉蒸肉的时间
不管你的米粉如何 ，如果你蒸煮的时间不够长 ，让米粉吸透水膨胀,然后再蒸,就不会干了，时间要蒸的越长越好.至少要四十五分钟以上 。
粉蒸肉用什么打底好
吃过粉蒸肉的人都晓得 ，粉蒸肉底下有打底菜 ，假如用白萝卜打底，口感会削弱 。参加少量植物油 ，五花肉复杂的翻炒当时 ，再参加米粉搅拌平均。在粉蒸肉下碗前碗底下参加土豆 、红薯等粉糯又吸油的杂粮，会添加粉蒸肉的香味 ，主要用是土豆 、红薯蒸出来滋味很香 ，共同着肥而不腻的五花肉一同吃，刚恰好。
关于“四川粉蒸肉正宗做法 ”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了 ，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
评论列表（3条）
我是乐信号的签约作者“冷砚凝冰”
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