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蜜红豆做法:
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红豆150克先泡一夜加250ML的水煮开.
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倒入120ML的冷水.再煮开.再倒入冷水.
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重复三到四次直到红豆变软(这样的效果就是为了保持红豆的完整).
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然后沥干水.放入白砂糖140克和麦芽糖52克拌匀.
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小火煮到红豆吸收糖份到稠的状态就可以关火了.
煮红豆的小秘招：该怎么煮红豆才会好吃又不会硬硬的呢？其实很简单,将生红豆加入水,先在炉上煮过,直到水滚即可关火 。这时要将锅中的水倒掉喔,这些水就不要了 。第一次煮沸,是为了将红豆里的苦水煮掉,所以水滚后的水我们就不用了哟。在红豆中放入瓷器的汤匙是为了使红豆更容易软熟 。第一次煮熟后一定要记得要充份的翻动喔,免得红豆会产生下半部过软上半部却有些生硬的情况喔 。
蜜红豆的做法
蜜红豆 \x0d\做法： \x0d\\x0d\1.红豆浸泡一夜 ，放入锅中，倒入2倍的水 ，煮到红豆软烂 ，期间要不断加冷水 \x0d\\x0d\2.红豆煮软后加入糖和麦芽糖，收干汤汁就OK啦!
主料：红豆300g。
辅料：白糖适量 。
蜜红豆的做法
1 、红豆提前用水泡至稍微膨胀 。
2 、放入煮锅中 ，加入适量的水 ，将手指插入锅中，水满住第一节手指为适宜。
3、放在火上 ，大火烧开 ，小火焖煮至水收干，此时红豆刚好完全煮开而能保持颗粒完整 。
4 、取保鲜盒 ，先铺入一层白糖 ，放上一层红豆 。
5 、然后一层白糖一层红豆，将豆子码放完毕，再在上面封一层糖。
6、加保鲜盖密封 ，晾凉放入冰箱冷藏 。
7 、一天后 ，蜜红豆即制作完成 。
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