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需要的证主要有：营业执照(工商管理局)、排污许可证(当地环保局) 、消防许可证(当地消防大队) 、个人健康证(当地卫生局) 。
1、营业执照
新开的烘焙店应到当地主管的工商局办理开业登记 ，商局在申请后30天内作出登记或不予核准登记的决定。工商批准登记后 ，向企业法人发放法人营业执照，向费法人企业或独立核算的企业分支机构发放营业执照 。在领取营业执照以前 ，不得以烘焙店的名义进行经营活动 ，营业执照签发日期为烘焙店成立日期 。
2 、排污许可证
环保审批由所在地主管环保局办理，主要审批项目为：噪音，排污。烘焙店经营者要提供烘焙店位置平面图 ，并标注周围环境情况和临近建筑物的使用性质 ，由主管环保局派出人员实地查验 。检验合格后，由主管环保局在申请开业登记注册书上“有关部门意见 ”栏 ，签署“同意开业 ” ，并加盖公章 。
3 、消防许可证
应当向人民政府公安机关消防机构提交下列材料：（一）消防安全检查申报表。（二）营业执照复印件。（三）依法取得的建设工程消防验收的法律文件复印件 。（四）消防安全制度、灭火和应急疏散预案 、场所平面布置图 。（五）员工岗前消防安全教育培训记录和自动消防系统操作人员取得的消防行业特有工种职业资格证书复印件。（六）法律 、行政法规规定的其他材料 。
4、个人健康证
办理健康证的体检地点是当地疾病预防控制中心或经卫生行政部门审批承担预防性健康检查的医疗卫生机构 。体检人员一定要按照指定地点进行体检。
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烘焙店开店步骤详解：
第1步：烘焙店筹备资金并确定规模，是产销一体经营 ，还是产销分开经营;
第2步：准备技术来源和聘请员工 ，也可以自己做一份工作;
第3步：选址 。确定烘焙店开在商业区、闹市区，还是居民小区;
第4步：市场调研 。针对区域食品市场需求 、消费现况 、消费能力、市民的饮食习惯和同业竞争状况等作一个详细的调查;
第5步：可行性分析。烘焙店产品和服务是否大家能接受?是否较同业的更好?机会点又在哪里?
第6步：进行营业额和市场占有率评估 。确定烘焙店准备投入的规模 ，再预估目标市场的规模 。计算竞争者的数量及营业额 ，比较自己与竞争者的状况，预估自己的营业额及市场占有率;
第7步：装修和办理证照。烘焙店装修符合国家规定 ，门面最好采用暖色调装修 ，要有自己的特色又不过于花哨 。
第8步：购买设备 。烘焙业经营设备的厂家越来越多，不妨征询烘焙加盟店总部意见。
第9步：设计一个特殊 、有趣 、清晰易记又有含义的商标，最好去注册 ，为将来打响品牌 ，创造名牌产品铺路;
第10步：设计产品包装，包装要实用和经济;
第11步：选购原材料 ，这是一个很关键的环节 ，要视经营产品的档次来选择，并联系好一个原料经销商。其实经销商知道你要开业了 ，早找上门来了 。原料的选用是很关键的 ，它直接影响产品的质量，不妨选择一些产品质量稳定又提供售后服务厂家的产品 。
第12步：宣传。通过宣传让自己的烘焙店拥有更高的人气 ，这样就能够为之后的经营打下基础 ，吸引到更多的消费者 。
参考资料：
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我是乐信号的签约作者“吴斯羽”
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