lethin网上有关“如何做西红柿鸡蛋打卤面 ”话题很是火热 ，小编也是针对如何做西红柿鸡蛋打卤面寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您 。
前言
打卤面 ，和盖浇饭类似 ，典型的家常快手菜 。西红柿鸡蛋打卤面，小时候的经典味道 ，而今反而不经常吃了。不知道是不是西红柿都是化肥催的缘故 ，现在买到的西红柿汁水总是很少，干巴巴的 ，并不像小时候吃的那么水汪汪 。于是 ，做打卤面根本木有汤汁啊啊啊！只好另外放了意大利面酱，味道很赞哦 。
材料
主料：西红柿500g 、鸡蛋4个 、面条200g；
辅料：橄榄油适量、盐适量 、意大利面酱适量 、洋葱1个、白砂糖适量
西红柿鸡蛋打卤面
1
取一只锅，煮开水 ，水开下面条
2
鸡蛋打散
3
西红柿切大块
4
锅热后放入橄榄油
5
油热后放入鸡蛋 ，撒入少许盐调味
6
放入西红柿，炒散
7
放入意大利面酱 ，转小火略焖
8
洋葱切丁
9
放入锅中炒匀
10
撒入白砂糖
11
把西红柿鸡蛋卤浇到面条上
小贴士
意大利面酱比较咸 ，盐不要放太多。西红柿炒鸡蛋加入糖更好吃
西红柿打卤面到底怎么做才好吃
超美味的！
1.清水煮面，让后冷水（最好是矿泉水）冲两次 。最好放冰箱里放半小时左右 。
2.把西红柿用开水烫一下（没有切开的） ，然后把皮剥掉 ，切碎待用（连同汤汁一同放碗里）。
3.鸡蛋打碎，用油炸好 ，炸的同时把鸡蛋搅碎 ，装碗待用 。
4.油炒西红柿，尽量把西红柿炒碎 ，变成汤汁（暂时不用加水） ，把之前炒好的鸡蛋和锅里的西红柿汁搅拌一下，冷却一下~
5.调料：香醋，麻油 ，六月鲜 ，盐，糖 ，大蒜 ，根据自己口味淡重调出浇头 。基本上一道美味的西红柿鸡蛋打卤面就完成了~
超市菜场有一种甜面酱，可以直接调出不错的卤子 ，用香干 ，肉丁，可做出美味的打卤面！
西红柿打卤面怎么做才好吃
材料
鸡蛋3个 、西红柿2个 、干淀粉4g、盐5g 、白糖3g 、香葱1根、清水30ml
做法
1.将西红柿去皮（用筷子轻刮外皮 ，再撕掉外皮非常容易）切成麻将大小的块 ，香葱切成碎末；
2.鸡蛋打散后，在蛋液中加入料酒和清水 ，搅拌均匀；
3.炒锅里加入油 ，用中火将油烧到6成热，轻轻倒入蛋液，并用铲子搅散 ，蛋液基本凝固后盛出备用；
4.锅中烧热底油 ，5成热时倒入西红柿块，煸炒一会后 ，能看到西红柿有汤汁溢出 ，此时倒入炒好鸡蛋，翻炒均匀后添加少许水煮1分钟；
5.水开后 ，调入盐、白糖 ，改成小火煮到西红柿变得柔软，汤汁变红 ，此时勾芡 ，沿顺时针方向搅拌，直到汤汁变浓 ，铲子轻推时能感觉有阻力；
6.最后撒上葱花即可。
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评论列表（3条）
我是乐信号的签约作者“lethin”
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