制作萝卜丝团子用什么工具把水分沥干

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萝卜丝团子

重庆那边的特色小吃，口感极好，外表呈现金黄金黄的色泽，咬在嘴里，香脆可口，制作步骤稍显复杂，适合逢年过节的时候招待客人。

中文名

萝卜丝团子

主要食材

白萝卜，面粉

分类

重庆休闲小吃，渝菜

口味

香脆、麻辣

快速

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制作材料制作工艺食谱营养食谱相克

菜谱名称

萝卜丝团子

制作材料

主料：面粉(500克) 小麦面粉(120克) 白萝卜(600克)

辅料：黄豆粉(60克)

调料：大葱(20克)蒜（10克）姜(10克) 盐(10克) 味精(3克) 酱油(20克) 发酵粉(1克) 香油(60克)

制作工艺

1.将玉米面、面粉、豆面放入盆内，加入适量发酵粉拌匀，用温水和成面团，稍饧一会儿；猪肉细剁成肉末；大葱、姜分别洗净均切成末，待用。

2.将白萝卜洗净，切成丝，放入沸水中焯一下，捞出，用冷水冲凉，挤干水分。

3.炒锅内倒入香油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味，倒入猪肉末炒散，加入酱油、精盐、味精，炒匀，晾凉后，加入萝卜丝，搅拌成馅心。

4.将玉米面团分成小份，揉成小面团，取1份放在左手掌中，按成圆饼，制成小碗状，把萝卜丝馅心放入中间，左手和右手互相配合，将玉米面捏好包严，依照此方法逐个做完。

5.将笼屉内铺上屉布，码入菜团生坯，放在旺火沸水锅上蒸20-30分钟，即可食用。

食谱营养

玉米面（黄）：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见食材，含有丰富的维A 、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

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