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你知道粉蒸马铃薯、腐竹红烧肉、蚝油炒蘑菇 、凉拌豆芽的做法吗?
粉蒸马铃薯
食材:土豆500克,适量盐 ,鸡粉1茶匙,姜2片,蒜2片 ,豆瓣酱1.5汤匙,花椒粉1茶匙,细葱2片 ,腐乳1汤匙,动物油2汤匙 。
做法:1.去皮土豆,切成块 ,然后用水冲洗淀粉,避免变色。
2.葱洗净切成葱,豆瓣酱剁碎 ,姜蒜切成泡沫。
3.将土豆沥去水,染指豆瓣、姜、葱 、大蒜、花椒粉、腐乳汁 、熟菜油、鸡粉,过量盐拌均匀,码味20分钟。
4.插入蒸肉米粉 。
5.充满搅拌均匀 ,使每个土豆都沾上米粉。
6.将菜叶铺在蒸笼下,将沾有米粉的土豆放入蒸锅中蒸35-40分钟,直至煮熟。
农家腐竹红烧肉
材料:腐竹、五花肉 、姜片、酱油、冰糖 。
做法:1.用剪刀将腐竹切成同样大小的块 ,浸泡在水中.见软再用。
2.五花肉带皮切丁,姜片。
3.举起油锅,见热 ,将姜片倒入锅中爆香 。
4.倒入五花肉炒至变色,倒入酱油,加入一碗冷水 ,大火烧开,关小火,炖20分钟左右。
5.开火 ,加入少许冰糖,收集一些汁液,然后倒入腐竹,烧至腐竹入味 ,即可。
素蚝油炒蘑菇
材料:香菇适量、口蘑适量 、青椒半根、红椒半根、姜末适量 、蚝油2汤匙、盐少许、黑胡椒 。
1.蘑菇洗净后切片,取少量青椒,取少量青椒。
2.锅里倒入少许油加热 ,加入姜末炒香。
3.加入蘑菇,翻炒1~2分钟 。
4.加入2汤匙蚝油翻炒均匀,此时蘑菇会炒出汁液。
5.加入青椒 ,撒少许盐,翻炒均匀,关火。
6.最后撒一点黑胡椒粉 ,装盘即可。
冷拌豆芽菠菜
材料:菠菜300克,绿豆芽300克,干辣椒3个 ,醋2勺,酱油2勺,盐1克,糖适量 ,芝麻油少许 。
做法:1.绿豆芽和菠菜洗净,在锅里烫一下。菠菜烫可以去除草酸。绿豆芽不要烫太久,否则容易烫 。
2.烫好的菜放凉过凉 ,取出沥干水分。
3.将酱油 、醋、盐和糖搅拌均匀。
4.锅中放少许食用油,油热后加入干辣椒炒香,倒入调好的碗汁 。
5.将锅中的汁倒入菜中 ,加入少许香油拌匀。
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