西红柿炖牛肉做法

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做法如下：

步骤1、将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖；因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻。加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。

步骤2 、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。

步骤3、1.5个小时，中途要是水少要填水。

步骤4、将洗净的西红柿切平均，下锅。继续炖。

步骤5 、水开再后放盐，我家大概是3匙（最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加；但是要是汤咸了加水就不好喝了。），因为是一大锅。GOON炖。

步骤6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤里，好喝着呢。

步骤7、加鸡精出锅。

番茄炖牛肉做法如下：

材料准备：牛肉、西红柿、生抽、冰糖、番茄沙司、盐、胡椒、姜、料酒、滚烫的开水等。

1、凉水放入切成小块的牛肉（鹌鹑蛋大小），放一勺料酒，三片姜，开火煮开，漂去血沫。

2 、要求口感好的，番茄去皮切块备用。要求营养好的，番茄带皮切块备用。

3、牛肉捞出，用热水冲洗干净，沥干备用。

4、这是参考调料，开火前提前放在桌面，以免漏掉。

5 、锅里放入4克油，热锅凉油放入牛肉，炒干表面水份，不忌讳脂肪的可以使用牛腩，味道更棒！加入番茄翻炒2至3分钟。

6、番茄炒出汁后，加入冰糖，生抽，番茄沙司，搅拌均匀。

7、加入胡椒，添加300～500毫升水，水量只是参考，火力大小，锅具不同，对水的消耗也不一样，宁多勿少，自己灵活掌握。铸铁锅珐琅锅加盖中小火煮1至1.5小时，汤汁变的粘稠，加盐出锅享用。

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