晚春初夏吃什么养生 多吃这10种当季蔬菜

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1、冬瓜

冬瓜味甘 、性寒
，有消热
、利水、消肿的功效 。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症 、肝硬化腹水
、冠心病、高血压 、肾炎
、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用
。《随息居饮食谱》：“若孕妇常食 ，泽胎儿毒
，令儿无病。”冬瓜还有解鱼毒等功能 。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪 ，加之冬瓜本身不含脂肪
，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义 ，可以帮助形体健美
。冬瓜的种子和皮也可入药
，冬瓜肉及瓤有利尿、清热 、化痰
、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘 、暑热、痔疮等症 。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿 ，清热解暑作用
。

注意：冬瓜性寒，脾胃气虚
，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。食用时可用冬瓜煲汤或清炒 ，味道尽量淡一些 。

2
、西红柿

番茄具有止血、降压 、利尿
、健胃消食、生津止渴 、清热解毒
、凉血平肝的功效
。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适
，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。番茄中的类黄酮 ，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用
，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌 、膀胱癌和胰腺癌等疾病；另外 ，还可以美容和治愈口疮（可含些番茄汁
，使其接触疮面，每次数分钟 ，每日数次
，效果显著） 。

3
、茄子

茄子中含丰富的维生素p，是一种黄酮类化合物 ，有软化血管的作用，可以降血压。其次
，茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合 ，排出体外
，以保身体血液循环正常，降低胆固醇
。此外 ，茄子还可以吸收脂肪
，起到减肥的作用。总之，是一种老少皆宜的食物 。

在夏季 ，茄子可清热解暑
，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜
。有人吃茄子会去皮 ，其实茄子的营养价值很大一部分就在皮里面
，茄子皮里面含有丰富的b族维生素和维生素c。不过，由于现在种植过程中有可能使用农药 ，建议烧煮茄子前一定要用洗涤剂把茄子清洗干净 。

4 、莲子芯

它味苦，可以发散心火
，虽然有寒性，但不会损伤人体的阳气 ，所以一向被认为是最好的化解心脏热毒的食物
。可以用莲子芯泡茶
，不妨再加些竹叶或生甘草，能增强莲子芯的排毒作用。

5
、苦瓜

中医认为苦瓜味苦 ，属寒性
，入心、脾 、胃三经，具有清热解毒、消暑
、明目等作用 。此外 ，苦瓜中还含有多种氨基酸、维生素和矿物质等对人体有益的物质
。值得一提的是
，食用苦瓜对糖尿病患者控制血糖也是有益处的。

6 、黄瓜

黄瓜味甘，甜
、性凉、苦 、无毒 ，入脾
、胃、大肠；具有除热
，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴 ，咽喉肿痛，火眼
，火烫伤，另外还有减肥功效 。　

7 、蚕豆

蚕豆是夏季常见食蔬之一 ，蚕豆营养丰富
，富含膳食纤维
、钙、钾 、胡萝卜素等多种有益健康的营养素
。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆
、健脑的作用。蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效 ，特别适合暑热和湿气重的夏季食用 。

蚕豆不是人人都能食用
，三岁以下的孩童还有家族中有蚕豆病史的人不能使用新鲜的蚕豆。如果这两类人误食了蚕豆，可能出现黄疸显着和血红蛋白尿等急性血容性疾病的症状 ，遇到这样的情况要马上送往医院抢救治疗
。

8 、茭白

由于质地鲜嫩
，味甘实，茭白被视为蔬菜中的佳品 ，与荤食共炒
，其味更鲜。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素 ，味道鲜美，营养价值较高
，容易为人体所吸收 。春夏季食用尤为适宜
。由于茭白含有较多的草酸，其钙质不易被人体所吸收 ，凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者
，不宜多食。

9
、芹菜

芹菜富含很多超乎你想象的有益成分，包括叶酸、维生素K 、维生素C等维生素 。常吃些芹菜有助于清热解毒 ，去病强身
。肝火过旺
，皮肤粗糙及经常失眠
、头疼的人可适当多吃些。

吃芹菜时不要把叶丢掉 。因为每100克芹菜茎中膳食纤维含量为1.2克，而等量芹菜叶中则有2.2克
。并且 ，芹菜叶中维生素C、镁 、硒等营养素含量也远高于芹菜茎。芹菜不太好消化
，胃肠不好的人应少吃或吃时多咀嚼 。

10
、荠菜

荠菜是民间最常见的药食同源的野菜之一，其营养价值高 ，且具有很高的药用价值
，具有和脾、利水 、止血
、清肝明目的功效
。由于荠菜具有清热祛湿的功效，夏天暑湿较盛 ，食用荠菜能够清热祛湿，是夏季暑湿较好的食疗保健食品之一。

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