生黄豆和熟黄豆打豆浆哪个好

网上有关“生黄豆和熟黄豆打豆浆哪个好 ”话题很是火热，小编也是针对生黄豆和熟黄豆打豆浆哪个好寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

生黄豆磨成豆浆的营养成分较高，生黄豆打豆浆更好。

豆浆是一种黄豆制成的饮品，其中含有丰富的植物蛋白，由于高温可能导致豆子中的营养成分被破坏。因此，通常用生豆制成的豆浆比熟豆制成的豆浆营养价值更高。

虽然豆浆在制作过程中，都需要通过高温蒸煮，去除豆子中的有害物质，如皂素、胰蛋白酶抑制物等，才能饮用。但熟豆子在磨豆浆时，除豆浆制成后的蒸煮，此前还需使用高温将豆子炒熟或煮熟，因此存在二次营养成分破坏，其中含有的营养成分也可能会相对降低。

但即使是熟豆打的豆浆，也能起到补充营养物质、提供能量的作用。但在磨豆过程中，由于生豆硬度较高，其磨碎过程相对较麻烦，而熟豆在煮软后，更易破碎，因此熟豆浆喝起来会感觉更均匀、细腻，同时熟豆磨浆较生豆磨浆的豆腥味明显降低，因此可根据自身喜好进行选择。

煮豆浆注意事项。

当生豆浆加热到80℃~90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。

正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟，使泡沫完全消失。有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也爬获特造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间。

豆浆在磨好后的一个小时内就要煮，在夏天时天气比较热的情况下时间还要缩短。不然就会煮出来的豆浆像豆腐渣泡在水里一样。一开始用猛火把豆浆煮沸，等泡沫浆溢出时把火收到最小，放糖，再开大火煮沸就把火收到最小，这时你需要看表，十分种后豆浆才告煮熟。

咸的豆浆煮法跟甜的差不多，要注意的是别在煮的过程中放盐，等要喝时才放。不然的话就会像煮过时豆浆一样出现豆腐渣。

以上内容参考百度健康-生豆跟熟豆哪个打豆浆更健康

对于很多以内营养不均衡的人而言，及时进行营养的补充是很重要的，很多人都会选择喝豆浆来进行营养的摄入，这主要是因为豆浆中的营养成分非常丰富，而且豆浆的制作方式非常简单，只要有黄豆，在家都能轻松制作，不过很多没有做过豆浆的人都对打豆浆用生豆子还是熟豆子这个问题有疑问，豆子煮熟了再打豆浆可以吗？

打豆浆用生豆子还是熟豆子？其实生豆子和熟豆子都是可以打豆浆的，不过比较建议使用生豆子，这样打出来的豆浆的营养价值会更好一些，因为豆子在煮熟的过程中会流失掉一部分营养。这里需要注意的是，如果是用生豆子打磨豆浆的话，最好提前浸泡6-8个小时，没有浸泡过的黄豆都比较硬，不仅打磨的时候难度比较高，而且打磨出来的豆浆口感也会比较差。

如果是想要靠喝豆浆来补充营养的话，那么还是建议直接用浸泡过的生豆打磨豆浆。另外需要注意的是，在进行豆浆制作的时候，尽量选择品质高的大豆，如果想要增加豆浆口感的话，可以适当添加一些花生、核桃等坚果，也可以在饮用的时候稍微添加一些白糖或者冰糖。

关于“生黄豆和熟黄豆打豆浆哪个好 ”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！